Taková polévka potěší nejen váš domov, ale také překvapí skutečné znalce originálních jídel. Má kořenitou chuť, která se získává kombinací červené ryby a bílého vína. Je také velmi užitečný, protože losos obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1, 5 litru vody;
- - 300 g čerstvého lososa;
- - 2 stonky celeru;
- - 2 středně velké brambory;
- - 150 ml krému;
- - 120 ml suchého bílého vína;
- - cibulová hlava;
- - sůl, černý pepř;
- - 1 bobkový list;
- - 50 g másla.
Návod k použití
1
Vařte rybí vývar. K tomu nalít vodu do pánve, přidejte víno a trochu soli. Plátky lososa, černý pepř a bobkový list umístěte na stejné místo. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu a vařte na mírném ohni 10 minut. Pak si vezměte rybu a napněte vývar.
2
Mezitím oloupejte brambory a cibuli a nakrájejte je na malé kostky. A jemně nakrájejte celer stonek a smažte v oddělené pánvi na másle, a pomalu oheň.
3
Přidejte brambory do celeru a smažte 5 minut. Potom nalijte rybí vývar a vařte pod víkem asi půl hodiny.
4
Hotovou polévku ochlaďte a pomocí mixéru ji proměňte v homogenní jemnou hmotu. Přidejte smetanu, znovu rozšleháme a jednu hodinu chladíme. Po uplynutí nastavené doby polévku nalijte na talíře, ozdobte zelení a plátky lososa.