Na východě je známo občerstvení zvané hummus. Toto jídlo dávají přednost obyvatelům Izraele, Jordánska, Libanonu, Turecka. Podává se jako omáčka s pitta nebo pita chlebem a v některých regionech nejčastěji jako svačina s kukuřičnými lupínky nebo chlebem. Vegetariáni však nejvíce preferují hummus, protože obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu ze stravy a nenasycené tuky a železo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - cizrna - 1 polévková lžíce.
- - soda - 0, 5 lžička
- - sezamový olej (tahini) - 1 polévková lžíce
- - kmín (tahini) - 0, 5 lžičky
- - paprika (tahini) - 0, 5 lžičky
- - citron (šťáva) - 0, 5ks.
- - rajče (salát) - 2ks.
- - bulharský pepř (salát) - 1 ks.
- - celer (salát) - 1 stonek
- - olivový olej (salát) - 1 polévková lžíce
- - greeny (salát) - pár větviček
- - ovesné vločky (sušenky) - 1 lžíce.
- - celozrnná mouka (sušenky) - 0, 5.
- - kefír (sušenky) - 0, 5
- - vejce (sušenky) - 1 ks.
- - sůl (sušenky) - 0, 25 lžíce.
- - prášek do pečiva (sušenky) - 1 lžička.
Návod k použití
1
Pro přípravu cizrny je nutné ji naplnit vodou po dobu asi 12 hodin, opláchnout a znovu ji naplnit vodou, aby se zakryla, poté přidat 0, 5 lžičky. soda a vařte 45-50 minut. Poté, co musí být filtrován, odložte pár hrášku a rozmačkejte homogenní hmotu.
2
Vytvořte tahini omáčku. Smažte sezamová semínka asi 3-4 minuty, pak rozemelte v mlýnku, přidejte sezamový olej, kmín, citronovou šťávu a papriku. Ukázalo se, že jde o hladkou pastu. Tato pasta by měla být přidána do pyré z cizrny, promíchat a sůl. Podávají to se salátem ze zeleniny, řezanou zeleninou, česnekem, bylinkami, olivovým olejem. Na sůl.
3
Hummus se obvykle podává s pittou, ale lze připravit i nízkokalorické sušenky. Za tímto účelem rozemelte 1 šálek ovesné vločky v mlýnku na kávu, přidejte půl sklenice celozrnné mouky, soli, kmínu, papriky, prášek do pečiva a dobře promíchejte. Přidejte vejce, kefír, rostlinný olej a znovu promíchejte. Zabalte do filmu a vložte do chladničky na 1 hodinu.
4
Po uplynutí času těsto rozvaříme a nakrájíme na tenké proužky, posypeme paprikou a sezamem. Pečte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu přibližně 10-15 minut. Ukázalo se, že chutné sušenky.
Užitečné rady
Podávejte hummus, položte jej na talíř a ve středu udělejte malou depresi. Dejte tam salát a posypte paprikou a sezamovými semínky. Můžete jíst v jakékoli formě - teplé nebo studené.