Květák je dietní a zdravý produkt. Je bohatá na kyselinu listovou a askorbovou, vitamin B6, sodík, draslík a fosfor. Je důležité nejen správně vařit, ale také si vybrat zelí. Na povrchu zeleniny by neměly být žádné skvrny, upřednostňujte květenství, které dobře drží svůj tvar.
Vyberte si recept
Před vaření, v těstíčku, je zelí rozdělena na květenství a dobře umýt. Celý proces je rozdělen do 4 fází: vroucí květenství do mírného stavu, příprava těsta, loafování zelí v těstíčku a smažení na pánvi s rostlinným olejem.
Květák vyžaduje seriózní péči, takže je důležité jej nestrávit. Pokud byste to přeháněli ještě několik minut, květenství bude příliš měkké nebo se může dokonce proměnit v „polibek“. Mimochodem, tato zelenina může být nejen vařena, ale také dušená.
Klasický recept na zelí v těstíčku
K přípravě 500 g zelí potřebujete 2 vejce, 2 t. strouhaný sýr, rostlinný olej na smažení, 1, 5 lžíce. mouka, suché greeny, mletý pepř a sůl podle chuti.
Květenství jsou rozděleny a omývány a příliš velké jsou rozřezány na několik částí. Květenství se sníží v horkém a solném stavu a vaří se, dokud nebude zelí připraveno, takže bude měkké, ale ne vařené.
Pak udělejte těsto: vejce v hluboké míse porazili zelení a sůl a pak postupně a přesně přidávejte mouku. Měla by získat hustou hmotu. A když květenství vyschne a trochu vychladne, ponoří se jeden po druhém do těsta a položí na předehřátou pánev, aby získala zlatou kůru. Před podáváním se květák v těstíčku posype sýrem.
Můžete experimentovat a připravovat těsto na perlivou vodu, suché bílé víno nebo pivo. Do této misky můžete přidat sušenou bazalku, citronovou šťávu, černý pepř, papriku, česnek, kurkumu, koriandr, bobkový list, koření.