Tmel se často nazývá cukrářská hlína. Je to proto, že sladké těsto se používá k vytváření prvků, které zdobí povrch koláčů. Tmel připravený s přídavkem kondenzovaného mléka je obzvláště chutný.
Vyberte si recept
Výrobky nezbytné pro přípravu tmelu
K přípravě tmelu s přídavkem kondenzovaného mléka je zapotřebí následujících složek: 1–1, 5 šálku sušeného mléka nebo smetany, 1 šálek šálku práškového cukru, 150 g kondenzovaného mléka, 1 lžička citronové šťávy.
Připravený tmel je bílý. Chcete-li získat produkt s různými barevnými odstíny, můžete do tmelu přidat zeleninové nebo speciální potravinářské barvy.
Tmavý recept s kondenzovaným mlékem
Sklenici sušeného mléka se smíchá s práškovým cukrem v dostatečně hluboké nádobě. Kondenzované mléko se postupně přidává do směsi, přičemž se nezapomíná míchat hmota lžičkou. Hotová směs by měla mít jednotnou konzistenci. Je položen na stůl předtím posypaný moučkovým cukrem.
Tmutujte tmel, dokud se těsto nepřestane lepit na vaše ruce. Připravený tmel je rozdělen do několika částí a každý kus je hněten s požadovaným potravinovým zbarvením. Pokud tmel z kondenzovaného mléka zůstává lepkavý, musí být posypán práškovým cukrem a znovu pečlivě promíchán. Správně připravený produkt se stává pružným, ale neztrácí svou pružnost a měkkost. Konzistence tmelu by měla připomínat plastelínu.
Poté je tmel zabalen do plastového obalu a vložen do chladničky. Může být uložen na několik dní v chladu, produkt se dlouho kazí. Pro zdobení dortu se tmel vyvine válcovým kolíkem a ze sladkého těsta se vyříznou potřebné prvky, které se potom umístí na povrch cukrovinek. Můžete vyřezávat postavy z tmelu.
Dort zdobený figurkami sladkého těsta je vhodné před podáváním přikrýt vlhkou ubrouskem, protože tmel rychle schne a ztrácí svou úžasnou chuť.