Zázvor se prodává jak sušený, tak syrový. Ze všech koření je tento kořen považován za jeden z nejcennějších a nejužitečnějších. A v kombinaci se stravou kuřecí vývar, zázvor je dar z nebes. Tato rostlina ve své vlasti v severní Indii se nazývá „horké koření“. Má pikantní sladkou chuť a dává každému pokrmu zvláštní piknik.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- čerstvý kořen zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 300 g kuřecí řízek
- 0, 5 šálku rýže
- 1 lžička sojová omáčka
- 2 lžičky citronová šťáva
- 1/4 lžičky kořenící chilli
- 1 banda zelené cibule
- 2-3 větve koriandru;
- 1 lžička rostlinný olej
Návod k použití
1
Kuře vařte v litru vody po dobu 30 minut. Vyjměte filet z vývaru a nakrájejte kuře na kostičky.
2
Oloupejte kořen zázvoru nožem, nakrájejte na plátky a rozmačkejte v třecí misce s česnekem.
3
Do vývaru dáme drcený zázvor s česnekem, kuřecím masem, chilli, nalijeme do sojové omáčky, citronové šťávy. Přiveďte k varu na mírném ohni.
4
Důkladně opláchněte vodu, aby byla voda čistá. Nalijte to do vývaru.
5
Snižte teplo, vařte 10-15 minut. Poté z vývaru odstraňte velké kousky zázvoru a česneku.
6
Nakrájejte zelené cibule a koriandr. Drtit v třecí misce s rostlinným olejem a solí, dokud se nezíská lichotník.
7
Podávejte polévku a poté ji osolte směsí cibule a koriandru.
Věnujte pozornost
Zázvor byl vždy považován za delikátní pochoutku. Dokonce i ruské slovo „perník“, které pochází ze slova „kořeněné“, má v předcích zázvor. Koneckonců, tradiční perník byl nazýván perníkem.
Hlavní vlastností éterického oleje zázvoru je jeho protizánětlivý a antiseptický účinek. Používá se k léčbě onemocnění nervového systému a pohybového aparátu (artritida, artróza, výrony). Ginger zlepšuje paměť, snižuje agresivitu.
Jednou z méně známých vlastností zázvoru je jeho vysoká účinnost proti nevolnosti. V dávných dobách měli cestovatelé a námořníci solidní zásoby zázvoru na lodích, protože věděli, že současně léčí mořskou nemoc a kurděje. Mimochodem, během těhotenství ženy z Asie stále používají tuto vlastnost kořenového kořene jako lék na toxikózu.
Užitečné rady
Čerstvý kořen zázvoru lze uchovávat v lednici déle než 10 dní. Nevkládejte jej do plastového sáčku. Stačí jen umýt rostlinu dobře, aniž byste z ní odstranili pokožku.