Masové pyré jsou jemné dietní jídlo, které lze doporučit pro dětskou a lékařskou výživu. Maso pro jeho přípravu musí být nejvyšší kvality, nesmí obsahovat tuk a šlachy. Bramborovou kaši můžete podávat s přílohou, plnit je palačinkami nebo je používat k výrobě sendvičů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g masa;
- 1 cibule;
- 100 g másla;
- 200 ml masového vývaru
- nebo
- maso;
- voda
- sůl.
Návod k použití
1
Opláchněte 500 g masa ve studené tekoucí vodě. Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte chudé vepřové nebo hovězí maso. Namočte maso do vody před vařením by nemělo být, protože to snižuje množství živin v konečném produktu.
2
Promyté maso nechte projít mlýnkem na maso s častým grilem.
3
Oloupejte 1 cibuli, umyjte ji. Jemně nakrájejte cibuli a na pánvi dejte trochu másla.
4
Vložte maso a dušenou cibuli do kastrolu. Vše vaříme v hrnci pod pokličkou na mírném ohni, dokud nebude maso smažené na všech stranách.
5
Nalijte 200 ml masového vývaru do hrnce dušeného masa. Sůl vše podle chuti. Vložte maso do trouby, předehřáté na 180 stupňů, a nechte ho mírně měknout, občas promíchejte.
6
Dušené maso projeďte mlýnkem na maso. Poté jej otřete sítem. Můžete také použít mixér k přípravě šťouchaného masa.
7
Roztavte 100 g másla a smíchejte s bramborovou kaší.
8
Bramborovou kaši můžete vyrobit jiným způsobem. Vařte vodu v malém hrnci.
9
Vložte maso do vroucí vody a přiveďte k varu.
10
Odstraňte úplně pěnu, která se vytvořila na povrchu vývaru. Maso vařte, dokud se nevaří na mírném ohni. Sůl vývarů 10 minut před koncem vaření.
11
Vařené maso nechte projít mlýnkem na maso a poté jej protřepat sítem nebo mletím v mixéru.
12
Bramborovou kaší zřeďte masovým vývarem na požadovanou konzistenci.
13
Masové pyré podáváme s vařenými těstovinami, rýží, pohankou nebo bramborovou kaší.
Věnujte pozornost
Koření a koření při přípravě šťouchaného masa pro kojeneckou výživu by se mělo používat minimálně.