Japonská kuchyně si získala popularitu mezi diváky po celém světě, hlavně díky tak jednoduchému jídlu, jako je sushi. Naše jídlo bylo tak milované našimi krajany, že se téměř každá hospodyňka snaží vařit doma. Nori jsou lisované řasy, ve kterých je náplň zabalena. Klíč k chuti finálního produktu, konkrétně rohlíky, je řádně připraven k použití „nori“.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
lisované listy řas
Návod k použití
1
Kupte si kvalitní produkt. Nori si můžete koupit na objednávku od samotného Japonska nebo ve specializovaném japonském obchodě. Téměř každý supermarket je připraven v této věci nabídnout své služby.
2
Rozhodněte se o výběru. Nori se liší svým vzhledem a počtem v balení. Existuje několik druhů řas pro sushi: zelená, modrá a červená (zlato). V podstatě se jedná o stejné nori, ale s různým kořením. Pravda, zelená je vhodnější použít v salátu, jsou dokonale nasekané, ale pro sushi je lepší použít červené řasy. V balení jsou obvykle 10, 50 nebo 100 kusů.
3
Tam jsou nori, smažené v sezamovém oleji, s přídavkem mořské soli, také se nazývají "Sibuki". Jejich list je lisován jinak, je tenčí. Sibuki je docela křupavé nori, ale zabalení rýže do nich je docela problematické. Jsou pohlcovány na principu našich chipsů, například u piva. Vždy existuje velký výběr výrobců, jak se říká pro každý vkus.
4
Cook nori pro použití. V zásadě není třeba nic zvláštního, protože nori jsou již připraveni zabalit do nich rýži. Některé ženy v domácnosti však doporučují promazat je malým množstvím vody, aby změkly, což bychom nedoporučovali, protože by zmizela krize v rolích. Abyste dosáhli skvělého výsledku při vaření, musíte rýži vychladnout na pokojovou teplotu, pak dokonale přilne k listům mořských řas a udržuje křupku.
Věnujte pozornost
Upozorňujeme, že řasy jsou zdrojem biologicky aktivních látek, jako jsou polynenasycené mastné kyseliny, polysacharidy, pektiny, galaktany, kyselina alginová, enzymy, rostlinné steroly, karotenoidy. Mají protizánětlivý a imunomodulační účinek.
Užitečné rady
1. Někdy se doporučuje, aby byly řasy trochu kouřeny, aby daly řasám zvláštní aroma. Ale to už je věcí vkusu pro každého zvlášť a nevyžaduje přípravu při přípravě rolí.
2. V sushi barech jsme opakovaně pozorovali obraz černých rohlíků. Černé nori se okamžitě stávají černými z teplotního působení vlhkosti, což jim dává rýži.
- Nori
- jak vařit mořské řasy na sushi