Celá mandlová ořech s jemnou jemnou smetanou, posypaná aromatickými kokosovými vločkami, je zde recept na známý Rafaello dezert. Tyto lahodné sladkosti lze připravit doma a nebudou chutnat podle vkusu těch obchodů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 bar bílé čokolády;
- 60 ml 33% krému;
- 25 g másla;
- 75 g kokosových vloček;
- 24 ks mandlí;
- sůl.
Návod k použití
1
Připravte ingredience. Rozbijte tyčinku bílé čokolády na kousky a naplňte ji smetanou. Výsledná hmota se zahřívá ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě za stálého míchání, dokud není hladká. Položte mši na oheň a přiveďte ji k varu.
2
Poté, co se hmota vaří, vyjměte ji z tepla a promíchejte. Směs se ochladí na teplotu místnosti, pak se přidá 20 gramů jemných kokosových vloček a špetka soli.
3
Nakrájejte malý kousek másla na velikost té, kterou vložíte do misky mléčné kaše, a přidejte ji k masu. Výsledný obrobek důkladně promíchejte a vyčistěte v chladničce nebo na balkóně (v zimní sezóně), aby vychladl.
4
Pokud je hmota po ochlazení stále v kapalném stavu, porazte ji mixérem, dokud nebude krémová, a nechte ji znovu vychladnout.
5
Oloupejte a smažte mandle nebo je vysušte v troubě.
6
Začněte vyřezávat sladkosti. Na prkénko nebo na obyčejnou desku nalijte 50 gramů jemných kokosových vloček. Vezměte dvě lžičky. Vezměte si krém s jednou čajovou lžičkou a zlikvidujte krém na malé kokosové vločky s další čajovou lžičkou. Vložte mandle, jemně je vtlačte do smetany a po stranách si vyberte malé kokosové vločky.
7
Hotové bonbóny dobře nakloňte do kokosu. Tento postup opakujte, dokud mandle a smetana neskončí. Hotové sladkosti vezměte čtyřicet minut do chladničky.
Věnujte pozornost
Sladkosti skladujte v chladničce a nenechávejte je po dlouhou dobu při pokojové teplotě, jinak se rozpustí.
Užitečné rady
Čím menší jsou bonbony, tím pohodlnější budou. Je lepší použít spíše malé kokosové vločky než velké, protože takto získají sladkosti rovnoměrnější kulatý tvar.