Sedlo jehněčí - jídlo, které zaujme své správné místo na stole. Příprava na to nevyžaduje mnoho času a úsilí. Klíčem k úspěchu jsou vybrané produkty, které musí být čerstvé.
Vyberte si recept
Hlavní složkou jídla je maso. Pro přípravu je hřbetní část těla s kameny perfektní. Dávejte pozor na barvu tuku - mělo by to být světlo. Je lepší koupit jehněčí maso, protože se zdá být něžnější a jemnější, ale není tam žádný specifický zápach.
Před vařením je důležité z masa odstranit všechny filmy a odříznout přebytečný tuk. Pokud opustíte pojivovou tkáň, hotové jídlo se může ukázat jako tvrdé a nepředstavitelné. Neublíží opláchnout maso pod tekoucí vodou a nechat odtéct vlhkost.
K přípravě jídla budete potřebovat:
- 2 kg masa;
- 100 g tuku;
- 1-2 žárovky;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce olivový olej;
- 100 ml vinného octa;
- 0, 5 lžičky černý nebo bílý mletý pepř;
- 1 polévková lžíce bobule jalovce.
Marinujte připravené maso. Za tímto účelem smíchejte koření, bobule, mletý česnek, ocet a sůl. Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky. Umístěte jehněčí sedlo do hluboké nádoby, posuňte cibuli a naplňte marinádou, nechte celý den. 3 Bezprostředně před vařením nakrájejte sádlo na malé bloky. Proveďte vpichy do masa a věcí. Pokud nemáte rádi mastná jídla, nemůžete to udělat.
Jehněčí sedlo upevněte na rožni a pečte na grilu při teplotě 180 stupňů 45 minut. Nezapomeňte občas kontrolovat připravenost jídla, protože nastavená teplota v troubě neodpovídá vždy skutečnosti.
Můžete si připravit jehněčí sedlo podle jiného receptu. Maso je nutné připravovat jako v prvním případě, ale sada doplňkových produktů a koření je poněkud odlišná.
Budete potřebovat:
- 1 kg masa;
- 3 větve rozmarýnu;
- 2 stroužky česneku;
- 50 ml olivového oleje;
- 80 ml vinného octa;
- sůl; - hrášek černého pepře;
- 100 ml červeného vína;
- 1 polévková lžíce hotová hořčice.
Opláchněte a nasekejte rozmarýn. Protáhněte česnek přes lis nebo rošt na jemném struhadle. Vložte několik pepřů do třecí misky a důkladně rozdrťte tloučkem. Samozřejmě můžete použít mleté maso, ale drcené těsně před vařením dá více chuti.
Kombinujte rozmarýn, papriku, česnek, olivový olej, ocet, sůl, víno, hořčici. Maso nalijte s výslednou marinádou a nechte alespoň 4 hodiny, nejlépe den. Po uložení na pánvi nebo na plech pečte asi 45 minut v troubě. Pravidelně vyjměte misku a nalijte marinádu, která zůstává.
Podávejte s jakoukoli oblohou. Vařená rýže nebo jakýkoli zeleninový salát je ideální. Již připravené jídlo můžete posypat nasekanými bylinkami nebo nalijeme masovou omáčkou.
Ne všechny ženy v domácnosti dostávají do trouby jehněčí sedlo. Problém zpravidla nespočívá ve schopnosti vařit, ale v samotném masu. Nekupujte to na trhu. Pokud chcete své hosty překvapit, kupte jehněčí sedlo v důvěryhodných obchodech.
ABC of Taste se stará o své zákazníky, proto vždy nabízí čerstvé, chlazené a zmrazené maso. Pokud není čas jít do supermarketu, můžete si na místě objednat a očekávat doručení produktů kurýrem. Vaření s abecedou vkusu je mnohem snazší!