V období ovoce a zeleniny se chci opravdu chovat k lehkému občerstvení, které uspokojí váš hlad a nezatěžuje váš žaludek plnou hmotností. Proto je spolu s cuketou, okurkami a rajčaty na prvním místě lilek.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- pro 4 porce:
- lilek - 6 kusů;
- paprika - 4 kusy;
- česnek - 3-4 stroužky;
- koriandr - 1 svazek;
- dehet;
- rostlinný olej - 0, 5 šálků.
Návod k použití
1
Lilek a pepř je třeba důkladně omýt. Ve lilku vyjměte stonek a podélně nakrájejte na dvě části. Proveďte dostatečně hluboké řezy napříč celým povrchem lilku, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži. Pepř musí být nakrájen na polovinu, vyjměte semena.
2
Každou polovinu zeleniny potřete rostlinným olejem a na plátek pečte plátek.
3
Předehřejte troubu na 220 stupňů a umístěte pánev na střední drátěný stojan. Zeleninu pečte nejméně 35-40 minut, ujistěte se, že nevyschne. V případě potřeby snižte teplotu na 180 stupňů.
4
Oloupejte česnek a nasekejte ho na velmi malé kostky. Můžete samozřejmě nechat česnek projít lisem, ale hotové jídlo bude zcela nasyceno dominantní česnekovou příchutí. S malým řezem budou chutě veškeré zeleniny v misce existovat nezávisle na sobě, ale společně vytvoří jedinečnou harmonii. Opláchněte a nasekejte koriandr.
5
Vyjměte vařenou zeleninu z trouby, nechte vychladnout a oloupejte. Dobře oddělte lilku s lžičkou. Připravenou zeleninu nahrubo nasekejte nožem, vložte do hluboké mísy, posypte česnekem a koriandrem, osolte podle chuti, osolte rostlinným olejem a promíchejte. Nechte předkrm úplně vychladnout a vyluhujte asi 30 minut.
6
Předkrm lilku podávejte na stůl jako samostatná mísa nebo jako příloha pro drůbež nebo maso.
Věnujte pozornost
Při přípravě lilku věnujte pozornost jejich struktuře. Pokud jsou světelná vlákna po vyjmutí viditelná v blízkosti stonku, nelitujte je, položte lilek na jednu stranu. Vláknitá struktura se nezmění ani po tepelném ošetření a díky jedné nekvalitní zelenině utrpí celá mísa. Pokud vejce nevstane a nevyhazuje lilek, připravte z něj kaviár, který po vaření nechá projít mlýnkem na maso.