Mannick je jedním z nejjednodušších domácích koláčů. K jeho přípravě nepotřebujete drahé ingredience a hodiny volného času - dort se peče za pouhých půl hodiny a jedl s velkou radostí. Ano, a pokud jde o postavu, je to téměř neškodné - zvláště pokud pečete mannu bez mouky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 3 vejce;
- - 1 šálek krupice;
- - 1 sklenici cukru;
- - vanillin na špičce nože.
- Pro impregnaci:
- - 0, 5 šálku mléka;
- - 0, 5 šálku cukru.
Návod k použití
1
Klíčem k úspěchu je důkladné bití vajec. Udělejte si čas - svěží veverky a pečlivě rozdrcené žloutky zaručují něhu chuti, nádhery a vzdušnosti koláče. Ujistěte se, že je jídlo čerstvé - jedno stale vejce může dort zničit.
2
Jemně rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílkovin. To se nejlépe provádí na samostatném šálku a poté se k celkové kapacitě přidají proteiny a žloutky. Vyhnete se tak riziku náhodného vdechnutí vajíček do těsta. Pokud jsou v proteinu kousky skořápky, odstraňte je rohem papírové utěrky.
3
Přidejte cukr do hluboké mísy se žloutky. Směs promíchejte dřevěnou lžičkou až do bělení a úplného rozpuštění cukru, nalijte vanilin a dobře promíchejte. V oddělené misce rozšlehejte bílé na silnou pěnu. To lze provést šlehačkou, vidličkou nebo ručním míchadlem. Pěna by měla tvořit ostré klesající vrcholy.
4
Do nádoby s žloutky v malých porcích střídavě přidejte šlehačky a krupici. Těsto jemně míchejte zdola nahoru, aby proteiny neklesly. Poslední část by měla být proteiny. Správně připravené těsto by mělo být vzdušné a ne příliš tekuté.
5
Do dušeného masa nalijte mléko, přidejte cukr. Dejte směs na sporák a promíchejte, přiveďte k varu. Cukr by měl být zcela rozpuštěn. Udržujte mléčnou směs v teple - při namáčení koláče by měla být horká.
6
Jemně nalijte těsto do hluboké formy, vyhlaďte povrch koláče. Umístěte mannu do trouby, předehřáté na 200 ° C a pečte, dokud není zlatohnědá. Stupeň pečení můžete zkontrolovat propíchnutím dřevěným špízem. Pokud je manna připravená, zůstane suchá. Pokud je koláč zhnědlý, ale těsto je vlhké, zakryjte horní část formy fólií a vložte ji do spodní části trouby.
7
Vyjměte hotový koláč z trouby a ihned jej naplňte horkým mléčným sirupem. Nezapomeňte odstranit pěny vytvořené na povrchu. Mléčná směs je okamžitě absorbována v manně. Počkejte 10 minut a pak rozkrojte koláč. Pokračujte opatrně - mannick se hodně rozpadá.
8
Hotovou mannu bez mouky lze ozdobit čerstvým ovocem, šlehačkou nebo čokoládovou omáčkou. Je to ale chutné a bez dalších přísad. Mannik lze konzumovat v teplé nebo studené formě. Podávejte domácí koláč s čerstvě uvařeným zeleným nebo černým čajem.
Věnujte pozornost
Při pečení manny nepoužívejte dělenou formu - těsto může vytéct.