Obvykle nasekané občerstvení už nikoho nepřekvapuje, bez ohledu na to, jak jsou drahé. Dnes, původně vyrobené kousky ryb a masa pevně přicházejí do módy, které se obratným přístupem promění v prázdninový stůl v kulinářské mistrovské dílo. K vytvoření takových kompozic stačí přidat představivost a seznámit se s některými tajemstvími designu.
Vyberte si recept
Krájení ryb
Pro krájení krásných ryb je vhodné používat současně bílé a červené ryby - to umožní, aby jídlo vypadalo co nejpůsobivěji. Velmi originální vzhled bude také krájen z ryb různých barev, které jsou rozloženy v sektorech, stezkách nebo vzorech a zdobí „kapsy“ tenkých citronových kruhů, do nichž jsou vloženy černé olivy. Neméně reprezentativní v řezu ryb vypadá krásná růže, srolovaná z krajkových listů salátu, jakož i lístky z másla, které lze nanášet na chléb.
Rybí plátky se tradičně vyrábějí pomocí vícebarevných špízů, které jsou vhodné k odebírání ryb z talíře.
Jedním z populárních způsobů, jak krásně ozdobit ryby, je následující recept. Krabí maso, slané solené sledě a losos by se měly nakrájet na diagonální proužky (o tloušťce 4–5 cm) a naplnit do marinády 0, 5 šálku měkkého tvarohu, 1 lžičky hořčice, 0, 5 šálku majonézy, 0, 5 lžic strouhaného křenu, 50 g nasekaných bylinek, špetku soli a mletého černého pepře. Kořeněné ryby se umístí do chladničky na jednu a půl až dvě hodiny, načež se rozloží na talíř obklopený cherry rajčátky, olivami, kudrnatou petrželkou, plátky okurky a čerstvými listy salátu.