Kyselá zelenina má pro tělo nepopiratelné prospěšné vlastnosti, protože se získává fermentací bakteriemi mléčného kvašení. Pro jejich přípravu existuje mnoho metod.
Vyberte si recept
Obecně se uznává, že zelí je ruské národní jídlo. Přesto se Korejci a Číňané ve starověku naučili zasít zelí. Číňané to udělali v bílém víně.
Výhody zelí
Není žádným tajemstvím, že zelí má neuvěřitelné výhody. Všichni světoví odborníci na výživu to říkají. A to není náhoda, protože tento produkt obsahuje velké množství vitamínu C, který přispívá k celkovému posílení těla a má antioxidační vlastnosti. Zelí zabraňuje předčasnému stárnutí těla a jeho buněk. Také v zelí jsou vitaminy B a K, které zabraňují různým onemocněním trávicího traktu. Zelí obsahuje jód, který příznivě působí na štítnou žlázu. Protože se tento produkt získává fermentací kyselými mléčnými bakteriemi, je užitečný pro normální fungování střeva a obohacuje jeho mikroflóru prospěšnými mikroorganismy. Zelí je proto užitečné pro lidi trpící dysbiózou.
Škoda zelí
Zelí se obvykle nedoporučuje používat u lidí, kteří měli nějaké nemoci. Například lékaři nedoporučují konzumovat zelí po gastritidě nebo vředech. Je také lepší nepoužívat takové jídlo pro lidi trpící hypertenzí.
Zelí by nemělo být fermentováno v pozinkovaných nádobách, protože je pravděpodobné, že do misky vniknou těžké kovy a jejich oxidy.
Pokud máte onemocnění ledvin, nezneužívejte nadměrné množství zelí.
Rovněž je třeba mít na paměti, že tento druh zelí způsobuje nadměrnou tvorbu plynu ve střevech.