V obchodě s potravinami si můžete vždy koupit balíček vaječných nudlí, ale pokud si to uděláte sami, bude to uspokojivější a chutnější. Domácí vaječné nudle se vyrábějí velmi jednoduše a jsou ideální pro hrnce, hovězí stroganoff, kuřecí polévku a mnoho dalších pokrmů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 2 šálky mouky
- 3 žloutky
- 1 vejce
- 2 lžičky sůl
- Voda
Návod k použití
1
Namočte mouku do šálku a ve středu proveďte depresi. Do výklenku přidejte vajíčko, žloutky, sůl a smíchejte ručně.
2
Do směsi přidejte trochu vody za stálého míchání rukama. Zformujte těsto do koule.
Těsto zakryjte vlhkým ručníkem a nechte působit 10 minut. Poté těsto rozdělíme na čtyři části.
3
Na pomoučeném povrchu použijte váleček na válcování každé části těsta do tenké vrstvy o tloušťce 1–2 mm. Čím tenčí, tím jemnější nudle dopadnou, ale nepřekračujte to. Pak těsto nakrájíme na proužky nožem (nebo kudrnatým nožem na pizzu).
4
Nudle položte na čistý, suchý ručník a nechte jej 30 minut zaschnout. Nudle vařte ve slané vodě asi 15 minut.