Vařené hovězí maso je často velmi těžké. Aby se tomu zabránilo, je vhodné nejprve hovězí maso marinovat. Marináda maso nejen zjemní, ale také mu dodá bohatší chuť a příjemnou chuť. Výběr způsobu marinování hovězího masa závisí na tom, co přesně chcete vařit.
Vyberte si recept
Návod k použití
Mnoho žen v domácnosti ráda peče celé hovězí maso v troubě. Toto nádobí nevyžaduje dlouhodobé stáčení u kamen, takže se můžete omezit na minimum námahy. Nejjednodušší marináda pro pečené hovězí maso je směs stejného množství olivového oleje a citronové šťávy.
Maso promažte touto směsí 3-4 hodiny před paprikou, koriandrem, bazalkou. Je vhodné nepřidávat do marinády sůl, aby z masa nevycházela šťáva. Maso lépe osolte těsně před odesláním do trouby.
Hovězí kotlety jsou také docela populární. Budete mít velmi chutnou a voňavou marinádu pro kotlety, pokud smícháte sojovou omáčku a česnek procházející lisem. Přidejte k marinádě své oblíbené koření. Nemusíte přidávat sůl, protože sójová omáčka je sama o sobě docela slaná.
Vložte kotlety do hlubokého talíře a nalijte je marinádou. Pokud je čas, postavte maso na marinádu asi 3 hodiny. Ale obecně můžete smažit kotlety a asi hodinu poté, co jste je nakládali. Obvykle se hovězímu masu během této doby podaří dostatek marinády.
Nejoblíbenější pokrm mnoha Rusů, který lze připravit z masa, je samozřejmě grilování. Pro jeho přípravu se nejčastěji používá vepřové nebo kuřecí maso, i když hovězí špízy také nejsou neobvyklé.
Marinády pro hovězí kebab mohou být připraveny různé. Běžné například moření hovězí maso ve víně, kefíru nebo v rajčatové šťávě.
a. Kousky hovězího masa vložte do hluboké keramické, smaltované nebo skleněné misky. Maso osolte a přidejte koření. K marinování hovězího masa jsou vhodné červené a černé papriky, koriandr, rozmarýn, zázvor, bobkový list, hřebíček, bazalka a hořčice.
b. Polovinu cibule přidejte do masa. Pamatujte si hovězí maso s cibulí rukama, aby cibule začala šťávu. K masu můžete přidat také strouhaný česnek na hrubém struhadle.
s Pokud se rozhodnete marinovat hovězí maso ve víně, naplňte kebab červeným nebo bílým vínem v množství 1 sklenice vína na 1 kg masa. Do sklenice vína můžete přidat 1 čajovou lžičku cukru.
d. Marináda pro hovězí maso z kefíru se připravuje v množství 0, 5 šálku kefíru a 0, 5 šálku minerální vody na 1 kg masa. Můžete to udělat bez minerální vody a přidat do masa pouze kefír (1 šálek kefíru na 1 kg masa).
e. Pro marinování hovězího masa v rajčatové šťávě můžete použít čistou rajčatovou šťávu nebo rajčatovou pastu zředěnou vodou. Množství šťávy se počítá stejným způsobem - 1 šálek na 1 kg masa.
f. Po nalití marinády důkladně promíchejte špízy, zavřete nádobí víkem a nechte maso marinovat 3-4 hodiny.
Související článek
Jak vyrobit šťavnaté hovězí maso v troubě