Masopust je již na nose a všichni pomalu začínají vařit hlavní jaro - voňavé a růžové palačinky. Ale bohužel, téměř každá hostitelka chce vařit více palačinek pro celou rodinu, zapomenout na kvalitu a správnou technologii pečení.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Palačinky budou úhledné, pokud se nechá prosátá mouka trochu stát.
2
Ke zvýšení lepivosti mouky je třeba do palačinkového těsta přidat pouze horkou tekutinu.
3
Je velmi důležité nepřehánět to cukrem ani solí: solené těsto se nepohybuje, taková palačinka bude bledá; a z přebytečného cukru může těsto ztvrdnout.
4
Chcete-li udržet těsto bez hrudek, můžete mouku zředit slanou vodou.
5
Aby palačinka nespálila, před vařením ji musíte nejprve posypat solí a poté ji otřít suchým hadříkem.
6
Pokud se palačinky při otáčení "zlomí", musí se do těsta přidat další vejce.
7
Nejvhodnější je vařit palačinky ve dvou pánvích a třetí položit na malý oheň. Vloží se připravené palačinky, namazané teplým máslem. Stoh palačinek je třeba občas převrátit - v době, kdy je připravena poslední palačinka, nebudou mít první z nich čas na vychladnutí.
8
Pokud náhle potřebujete zahřát připravené palačinky, pak je možné je zakrýt fólií a vložit do trouby při 140 stupních na 10-15 minut.
9
Aby se včerejší palačinky osvěžily, každý z nich by měl být zevnitř posypán cukrem, pak čtyřikrát složen a položen na mírně namazaný plech. Předehřívejte v troubě na 180 stupňů po dobu 4-5 minut.