Rostlinné tuky, na rozdíl od rostlinných olejů, jsou produkty hydrogenace (vytvrzování) rostlinných olejů (palmových, slunečnicových atd.), Které se pak v potravinářském průmyslu hojně používají jako náhrada za mléčný tuk, pro pečení cukrovinek, jako hluboký tuk atd. d. Vědci v oblasti výživy varují před zdravotními riziky těchto tuků.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- silné body nebo lupa.
Návod k použití
1
Dávejte pozor na výrobky, jako je zmrzlina, sušenky, hranolky, čokoláda, margarín, cukrovinky, kondenzované mléko, sýr, máslo, pomazánka. Studie těchto produktů prokázaly, že mají nejvyšší obsah vytvrzeného palmového oleje. Palmový olej je nejlevnější rostlinný olej na světovém trhu, některé produkty jeho léčení jsou však pro lidské tělo cizí (například některé z nich se rozkládají pouze při teplotách nad 40 ° C).
2
Věnujte pozornost štítkům tradičních mléčných výrobků: výrobci jsou povinni změnit název produktu, pokud byl při jeho přípravě použit rostlinný tuk. Například sýr se nazývá „sýrový produkt“, tavený sýr - „tavený sýrový produkt“, tvarohový sýr - „sýr“ nebo „tvarohový výrobek“, „tvarohový sýr“. Namísto „zakysané smetany“ na štítku bude „zakysaná smetana“, „zakysaná smetana“, kondenzované mléko se nazývá „kondenzované mléko“, „kondenzované mléčné výrobky“, máslo - „lehké máslo“.
3
Podívejte se blíže na štítek zmrzliny: od dětství může být značka vaší oblíbené zmrzliny, ale slovo „zmrzlina“ tam nebude. To znamená, že produkt má vysoký obsah rostlinných tuků a je zakázáno nazývat jej zmrzlinou. Pokud je jeho obsah malý (až 50%), pak na etiketě zůstane „zmrzlina“, a v tomto případě, aby se zabránilo použití takových tuků na 100%, musíte se podívat na složení produktu. V rámci „zmrzlinového produktu“ najdete: „zmrzlina s kombinovaným složením surovin“, „zmrzlina s rostlinným tukem“.
4
Při výběru másla se podívejte na název a složení produktu. Lehký olej se nazývá produkt používající rostlinné tuky, obsah rostlinného tuku je uveden ve složení. Situace s pomazánkami je definována více, protože právní předpisy stanovují maximální obsah těchto tuků v nich - až 70%, pokud jde o margarín, zde neexistují žádná omezení a může to být 100% rostlinné suroviny.
- Jaká jídla obsahují trans-tuky?
- rostlinný tuk ve složení, co to je