Chutný Azu je slavné jídlo tatarské kuchyně. Připravuje se z hovězího, vepřového, koňského masa a jehněčího masa. Snadnost přípravy a dostupnost produktů z něj učinila jedno z oblíbených jídel v různých rodinách.
Vyberte si recept
Vepřové Tatar Azu
produkty:
- 530 g čerstvého vepřového masa;
- 5 brambor;
- 3, 5 lžíce rajčatová pasta;
- 3 cibule;
- 3 okurky;
- 2 ks. česnek
- některé zelené;
- rostlinný olej na smažení;
- pepř, sůl podle vaší chuti.
Důkladně opláchněte vepřové maso, odloupněte film a odloupněte. Maso nakrájejte na střední kousky. Opláchněte cibuli, oloupejte, nakrájejte na půlky a smažte na pánvi, předem přidejte rostlinný olej. Opláchněte brambory, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Smažte to v oddělené pánvi, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
Smíchejte brambory, maso s cibulí, strouhané okurky a rajčatovou pastu (před přidáním ji nařeďte ve vodě). Vše vložte do hluboké pánve, zalijte vodu tak, aby pokrývala všechny komponenty. Přidejte sůl a pepř. Základy vařte na mírném ohni, dokud brambory nejsou zcela měkké. Výslednou misku posypeme nasekanými bylinkami a nasekaným česnekem.
Hovězí vepřové domácí azu
produkty:
- 530 g vepřové buničiny;
- 7 brambor;
- 3 okurky;
- 3 cibule;
- 3 bobkové listy;
- 3 ks. česnek
- nějaký rostlinný olej;
- 520 g rajčat ve vlastní šťávě;
- pepř a sůl podle vaší chuti.
Opláchněte vepřovou buničinu nakrájenou na proužky, oloupejte cibuli, nakrájenou na půlky. Smažte cibuli na pánvi až do průhlednosti, poté přidejte vepřové maso, vařte asi 6 minut. Brambory smažte na samostatné pánvi, osolte pepřem a solí. Nakrájejte okurky nebo rošt na střední struhadlo.
Rajčata přelijte šťávou přes mlýnek na maso. Nalijte rostlinný olej na dno hrnce a vložte tam připravené ingredience. Nejprve položte okurky, další vrstvu masa s cibulí a bramborami. V každém hrnci položte bobkový list a nasekaný česnek. Celý obsah hrnců nalijte rajčatovým pyré, vložte do trouby předehřáté na 190 ° C, vařte 30 minut.