Kvass je již dlouho známý svými blahodárnými vlastnostmi. Nápoj dokonale uhasí žízeň, pomáhá vylučovat toxiny z těla, má hojivé vlastnosti. Kvas lze zakoupit v obchodě, ale lze jej vyrobit i doma. Navíc tento proces nevyžaduje zvláštní náklady na materiál a netrvá dlouho.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- velká pánev;
- hliníková pánev;
- žitný chléb;
- 100 g rozinek;
- 1 1/2 šálků cukru;
- 1 polévková lžíce suché droždí;
- 1/2 lžíce kyselina citronová;
- 5 l vody;
- 4 litrové prázdné lahve nebo 2 třílitrové plechovky.
Návod k použití
1
Nalijte pět litrů teplé vody do velkého hrnce, je to možné z kohoutku. Přidejte 1/2 šálku cukru a důkladně promíchejte. Současně musíte na oheň položit hliníkovou pánev, nalít do ní cukr v množství jedné sklenice. Když cukrová barva zhnědne a roztaje se, vypněte teplo.
2
Nalijte obsah hliníkové pánve do velkého hrnce s vodou. Pokud se cukr potopil, musíte jej trochu zředit vodou a převařit. Potom nalijte cukr zpět do hrnce vodou. Cukr je smažen tak, že barva kvasu je zlatohnědá, navíc originální nápoj získává jemnou chuť a příjemnou vůni.
3
Do velké pánve nalijte jednu polévkovou lžíci suchých kvasnic a 1/2 polévkové lžíce kyseliny citronové. Obsah smíchejte a umístěte na teplé místo (např. Na slunný okenní parapet nebo balkon) po dobu nejméně čtyř hodin. V soukromém domě nebo na venkově je možné kvas vytáhnout na nádvoří a umístit na přímé sluneční světlo. Obsah vmíchejte do hrnce a nalijte je do plastových lahví.
4
Vyjměte lahve z chladničky na jeden den. Pro zvýšení tvorby plynu můžete do nich vložit chléb a pár rozinek. Když je kvas připravený, otevřete lahve velmi opatrně, protože nápoj může vytékat kvůli silnému tlaku vzduchu.
5
Suchary na kvas jsou vyrobeny z žitného chleba. Chcete-li to provést, nakrájejte na střední kousky 5 cm dlouhé a sušte v troubě, dokud nebude růžová. Pro zlepšení chuti můžete přidat mátu, med, heřmánek, čajové lístky. Kromě toho je široce rozšířený recept na kvas na bázi jablečného moštu: Domácí kvas má chuť chleba, jasně hnědou barvu, jednotnou konzistenci a kořenitou vůni.
Věnujte pozornost
Čím déle je kvas na slunci, tím výraznější bude fermentační proces uvnitř. Proto je důležité nápoj nadměrně vystavit, aby nedošlo ke zničení jeho chuti.
Užitečné rady
Kvas lze plnit do lahví, ale i do velkých sklenic.