Lahodná a zdravá domácí marmeláda může být vyrobena ze švestek.
Vyberte si recept
Vyberte pouze zralé švestky a omyjte je. Poté oddělte maso od semen a řádně promíchejte. Ke každému kilogramu odtoku přidejte 200 g jemně nasekaných zralých jablek a 200 g vody. Jablka dodají marmeládě jedinečnou chuť. Někdy se místo jablek používá bílý rybíz. Dále je tato hmota důkladně promíchána a protřepána sítem.
K výsledné konzistenci se přidá 500 g cukru na kilogram a promíchá se. Rozsáhlé hliníkové umyvadla, které jsou rozprostřeny ve speciální nádobě na vaření, jsou k tomu ideální. Potom si zapalte pomalý oheň a vařte, dokud hustá hustá hmota, která se při míchání nepřilepí na dno nádoby.
Hmota se nanese na plech na pečení v malé vrstvě, asi 2 cm tlusté, pokryje se gázou a suší se pod vlivem slunečního záření. Když hmota ztvrdne, je nakrájena na kostky a posypána práškovým cukrem. Marmeláda je připravena k jídlu.
Marmeláda může být také rozprostřena do sklenic, pokrytá silným papírem a svázána. Jako takový může být skladován po dlouhou dobu na chladném místě.
Marmeládu lze také vyrobit pouze z jablek. K tomu se jablka nakrájená na polovinu bez jádra nalije do vody a vaří, dokud zcela nezměkne. Pak jsou také rozemleté přes síto. Cukr se přidává do pyré v poměru 1: 1 a vaří se na nízkém ohni za stálého míchání, dokud hmota nezhoustne. Hmota se položí na misku navlhčenou studenou vodou a na 2 dny se umístí na teplé místo. Poté nakrájejte na proužky a nakrájejte na moučkový cukr. Marmeláda je uložena na chladném a suchém místě ve skleněných nádobách pevně uzavřených víky.