Recepty níže pomohou hostitelce potěšit doma a hosty lahodnými houskami, které lze pečet, a to jak pomocí nespárovaného, tak nevařeného způsobu výroby kynutého těsta.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro dvojitý test:
- 500 ml mléka;
- 11 g suchých kvasnic (nebo 50 g surových);
- 1-1, 3 kg mouky;
- 2 vejce
- 200 g másla nebo margarínu;
- 150 g cukru;
- rozinky
- ořechy
- kandované ovoce.
- Pro jeden test:
- 1 kg mouky;
- 150 g másla nebo margarínu (měkké);
- 120 g cukru;
- 2 vejce
- 1 sáček vanilinu;
- 1 polévková lžíce soli;
- 60 g kvasinek;
- 450 ml teplého mléka;
- rozinky
- ořechy
- kandované ovoce
- skořice.
Návod k použití
1
Vyberte si, jakým způsobem chcete připravit kynuté těsto: dušené nebo dusené.
2
Parsimonious metoda výroby kynutého těsta na housky: vezměte 500 ml čerstvého mléka, mírně zahřejte. V něm rozpusťte 11 g suchých kvasnic nebo 50 g surových kvasinek. Optimální teplota kapaliny pro jejich normální vývoj je od 39, 5 do 44, 5 ° C.
3
K výsledné směsi se přidá 250 g proséřené mouky a těsto se dobře promíchá. Nalijte trochu teplé vody do široké mísy s vysokými stranami, vložte šálek nebo pánev s těstem. Top s ručníkem. Po půl hodině vyjměte z pánve, otevřete víko: houba by se měla zdvojnásobit.
4
Do vhodného těsta přidejte 150 g cukru a důkladně promíchejte. Roztavte v oddělené misce na mírném ohni 200 g másla nebo margarínu a nalijte do těsta. Rozbijte dvě vejce, znovu dobře promíchejte.
5
Přidejte zbývající mouku v množství 250 g, těsto promíchejte. Míchejte dobře: nemělo by se vám držet rukou, ale nemělo by být příliš strmé.
6
Těsto znovu vložte na teplé místo. Nechte to dobře stoupat, bude to trvat 50-60 minut. Těsto je připraveno k pečení. K tomu můžete přidat rozinky, ořechy, kandované ovoce, skořici.
7
Druhý způsob přípravy kvasnicového těsta bez obsahu kvasinek (pro 20 porcí): zahřejte 450 ml čerstvého mléka na teplotu 39, 5 až 44, 5 ° C. Vezměte 10 g suchého nebo 60 g syrového droždí. Přidejte je do mléka, smíchejte a do těsta nalijte 120 g cukru.
8
Výsledná směs se umístí po dobu 10-15 minut na teplé místo, dokud se nevytvoří pěna. Po čase přidejte do těsta 2 vejce, 150 g roztaveného margarínu, 1 polévková lžíce. l sůl, 1 kg mouky. Nalijte rozinky, strouhané ořechy, kandované ovoce.
9
Důkladně promíchejte všechny přidané ingredience a vložte těsto na teplé místo po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby může být těsto vyjmuto z nádobí, zformováno na malé housky a pečeno v peci poté, co byl jejich povrch namažen žloutkem.
Užitečné rady
Chcete-li zabránit tomu, aby ořechy během pečení padaly na dno těsta a byly aromatičtější, lehce je smažte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.