Gebzhalia je velmi chutné občerstvení s originální jemnou chutí. Bohužel toto občerstvení není rozšířeno mimo Gruzii. Máte však možnost si ji sami uvařit a vychutnat si původní bohatou chuť sýrových koláčů s tvarohovou náplní.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ve dvou porcích:
- - 320 g sýra chinti;
- - 160 ml jogurtu;
- - 80 g tvarohového sýra khacho;
- - 7 stonků čerstvé máty.
Návod k použití
1
Na plátky nakrájejte 240 g mladého sýra chinti, vložte do studené vroucí vody, sýr tam přidejte a míchejte štěrbinovou lžičkou tak, aby rovnoměrně taje. Poté sýr vytáhněte z vroucí vody - nebude to chhinti, ale suluguni, dobře ho hněte, dokud se nezíská viskózní homogenní hmota.
2
Ze sýrové hmoty vytvořte dva docela silné koláče. Pokud jste nenašli sýr Chkhinti na prodej, můžete okamžitě vzít sýr Suluguni - je také třeba ho roztavit do měkkosti ve vroucí vodě.
3
Ze všech čtyř větviček máty peprné odeberte všechny listy a opatrně je otřete do třecí misky. Smíchejte polovinu máty se zbývajícím sýrem chhinti a druhou s gruzínským hacho tvarohem. Tvarohový sýr můžete samozřejmě nahradit i běžným sýrem, ale přesto je lepší hledat gruzínské - tím se gebzhalia ukáže, jak se vaří v Gruzii.
4
Umístěte tvaroh smíchaný s mátou do středu jednoho sýrového koláče, vytvořte velký knedlík, zarovnejte místo lepení. Vložte sýr s mátou do středu druhého sýrového koláče, stále můžete podle chuti přidat estragon. Srolovat se.
5
Jsou připraveny dvě odrůdy gruzínského gebzhalia. Smíchejte jogurt s nasekanými lístky máty (zbyly tři větvičky máty) a při servírování je nalijte gebzhalií.