Tento originální a nekomplikovaný recept je vhodný jako teplé maso na slavnostní stůl i na denní menu. Hovězí guláš se zeleninou a pomerančem je neobvyklá kombinace citrusů a masa. Mísa má kořenitou chuť a během její přípravy bude vůně v kuchyni prostě úžasná. Pro ty, kteří nemají rádi kombinaci ovoce a masa, lze tuto ingredienci jednoduše vyloučit z receptu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- -700 g hovězího masa (nejlépe svíčkové)
- -2 ks cibule
- -2-3 stroužky česneku
- -2 mrkev
- -4-5 brambor
- -1 oranžová
- -2 stonky celeru
- -200-300 ml bujónu nebo vody
- -3–4 kousky papriky
- listový vavřín
- - sůl podle chuti
- - černý pepř nebo chilli podle chuti
- -30 g rostlinného oleje
- -zelená
Návod k použití
1
Maso umyjte a osušte. Nakrájejte hovězí maso na vlákna na vlákna. Lehce tlukot na obou stranách, sůl a pepř. Pro větší šťavnatost můžete vytvořit nůž „mřížku“.
2
Připravené maso smažte na obou stranách do rostlinného oleje až do zlatohnědé barvy. Vezměte pánev se silným dnem.
3
Oloupejte cibuli, mrkev, umyjte. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nakrájejte mrkev na plátky, jemně nasekejte česnek a stonky celeru.
4
Do masa přidejte nejdříve nakrájenou cibuli a česnek, smažte 2-3 minuty, poté mrkev a celer. Zeleninu a maso restujte ještě další 2-3 minuty.
5
Oloupejte, umyjte a osušte brambory. Plátek na velké klíny. Přidejte připravené brambory k masu a zelenině. Nalijte vývar nebo vodu tak, aby tekutina pokrývala brambory. Sůl, pepř, přidejte pepře, chilli papričky a bobkové listy.
6
Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů. Nádobí zakryjte a vložte do trouby na 1, 5 hodiny.
7
Omyjte pomeranč, oloupejte a nakrájejte na plátky. Vypněte troubu, přidejte nasekanou pomeranč a nechte misku v troubě vypnout po dobu 20 minut.
Při podávání posypte gulášem jemně nasekanou zelení.
Věnujte pozornost
Pokud máte hovězí maso středního věku a bojíte se, že to bude ztuhlé, musí být před vařením zmláceno, namazáno hořčicí a pár hodin chlazeno.
Užitečné rady
V případě potřeby můžete do misky přidat rajčatovou pastu a papriku.