Bramborové krusty jsou obvykle smažené. Ale pokud je potáhnete směsí oliv a másla a péct v troubě, výsledek nebude horší: chuť a křupavá struktura bude zcela zachována! V tomto receptu jsou kůrky plněné chutnou směsí nízkotučného tvarohu se zelení, uzeným lososem a čerstvým koprem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 8 porcí:
- - 8 brambor po 200 g;
- - 2 lžíce olivový olej;
- - 20 g másla;
- - 125 g uzeného lososa;
- - 1 polévková lžíce citronová šťáva;
- - 150 g tvarohu;
- - 1 polévková lžíce kapary;
- - 2 lžíce čerstvý kopr;
- - mořská sůl a černý pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Zahřejte troubu na 200 stupňů. Brambory důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Řetězec na kovových špejlích - tak se bude péct rychleji. Promažte kůži 1 polévkovou lžíci. olivový olej a trochu soli. Lehněte na plech a pečte 1 - 1 a 1, 25 hodiny, dokud nezměkne.
2
Odstraňte brambory ze špízů a podélně nakrájejte na 2 části. Maso vyjměte lžičkou a vrstvu ponechejte asi centimetr tlustou. Už nepotřebujeme buničinu. Každou polovinu znovu ořízněte podélně a položte na čistou pečicí desku s kůží dolů.
3
Rozpusťte máslo se zbývající lžící olivy a podle chuti ochutte mořskou solí a pepřem. Namažte vnitřek brambor touto směsí. Vraťte se do pece dalších 15 minut, aby se vnitřní povrch kořenové plodiny stal zlatým.
4
Mezitím nakrájejte kapary. Losos nakrájejte na tenké proužky a posypte citronovou šťávou. Smíchejte tvaroh, kapary a kopr v misce, přidejte lososa a znovu promíchejte.
5
Ochlazujte krusty 2 minuty a každou čtvrtinu naplňte lososem a tvarohem. Ozdobte větvičkami čerstvého kopru a podávejte teplé.