Salát Caesar má velmi bohatou historii a je základem pro přípravu dalších odrůd tohoto pokrmu. Tento salát má mnoho variací. Do klasického salátu někteří přidávají kuře, rajčata, šunku, mořské plody atd., Ale hlavní složky zůstávají nezměněny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Listy římského salátu - 250 g;
- Parmenzanový sýr - 60 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- Chcete-li udělat krutony:
- bageta nebo bílý chléb (nejlépe sušený) - 150 g;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl.
- Chcete-li omáčku:
- citron - ½ ks.
- Worcesterová omáčka - 1 lžička;
- vejce - 2 ks.;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- černý pepř (mletý).
Návod k použití
1
Čerstvá vejce při pokojové teplotě, ponořte do studené slané vroucí vody asi 1 minutu, pak nechte vychladnout a nalijte studenou vodou. Pokud jste vejce uložili v lednici, před pečením je pečlivě propíchněte z tupého konce.
2
Romano salát důkladně opláchněte, osušte papírovou utěrkou a vložte do chladničky.
3
Vařte krutony. Zapněte troubu předem. Je nutné, aby měla čas zahřát se na 180-200 stupňů. Mezitím si dejte chléb. Odřízněte z ní kůru a nakrájejte ji na malé kostky o velikosti asi 1 centimetr. Položte plech na pečení a vysušte v předehřáté troubě, dokud se asi 8 minut neobjeví zlatý odstín. Poté rozdrťte česnek, rozmačkejte sůl, smíchejte s olivovým olejem a zahřejte na pánvi na mírném ohni. Poté nalijte krutony do vyhřívané pánve, promíchejte a držte oheň asi 2 minuty.
4
Při přípravě krutonů nastrouhejte parmazán na jemném struhadle.
5
Rozetřete salátovou mísu s stroužkem česneku. Roztrhejte listy chlazeného salátu rukama na malé kousky a vložte do šálku. Poté je posypte studeným olivovým olejem a aktivně, ale zároveň opatrně přesuňte, aby byl salát vzdušný.
6
Sůl, pepř, přidejte citronovou šťávu, Worcesterovou omáčku a promíchejte.
7
Poté přidejte vejce do salátu a promíchejte tak, aby pokryly všechny listy salátu.
8
Nakonec misku posypte strouhaným parmazánem a krutony.
Užitečné rady
Nezapomeňte si trhat listy salátu rukama a neřezat nožem.
Smíchejte všechny ingredience bezprostředně před podáváním salátu.
Umyjte listy hlávkového salátu v chladničce až do promíchání. Díky tomu budou více křupavé.
Související článek
Jak vařit italský salát Caesar