Výrobci klobás často používají k výrobě nejen masa, ale také droby, sádlo, játra, zeleninu a cereálie. Klobása se připravuje z hovězího, koňského a vepřového masa a mleté maso se balí do zvířecích vnitřností nebo speciálních obalů. Aby však nebylo pochyb o kvalitě tohoto produktu, je lepší jej vařit sami, například z kuřecího masa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • 2 kg kuřecích stehen;
- • 1 lžička mletý černý pepř;
- • 12 stroužků česneku;
- • 1 lžička koření pro kuře;
- • 30 g želatiny;
- • 4 lžíce majonéza;
- • přilepit film;
- • fólie;
- • plech na pečení.
Návod k použití
1
Z tohoto počtu produktů bude získáno 8 malých uzenin. Umyjte, osušte a nakrájejte kuřecí stehna na malé kostky s kůží. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku, přidejte je spolu s černým pepřem a kořením do masa, dobře promíchejte. Poté dejte majonézu a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Nakonec přidejte želatinu a maso rozdělte na několik částí.
2
Položte každou část na přilnavou fólii, válte ji ve formě klobásy, na koncích vytvořte uzly, aby během pečení nedocházelo k úniku hmoty. Pak zabalte všechny uzeniny do fólie.
3
Veškeré mleté maso vložte do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 60 minut. Poté ochlaďte hotové uzeniny a chladte 12 hodin.
4
Pokud je to žádoucí, místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu nebo smetanu, klobása bude měkčí a jemnější. Některé ženy v domácnosti neřezávají maso, ale procházejí přes mlýnek na maso. Pro získání mletého masa jednotné konzistence lze ingredience smíchat s mixérem. Univerzální koření může nahradit směs tymiánu, růžového pepře, pikantní, rozmarýnu, mořské soli, bazalky a červeného pepře. Můžete také vařit koření s černým pepřem, kmínem, majoránkou, koriandrem, červeným a černým pepřem.