Souffle z jemného kuře je dietní a lehké jídlo. Díky zelenině může mít více chutný vzhled a různé kořeněné byliny pomohou obohatit chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- máslo;
- mouka;
- kuřecí vývar;
- vejce
- sůl;
- pepř;
- kuřecí prsa;
- petržel zelená.
- Pro druhý recept:
- paprika;
- kuřecí filé;
- sůl;
- vejce;
- krém
- pepř;
- rostlinný olej.
- Pro třetí recept:
- kuřecí filé;
- vaječné bílky;
- sůl;
- směs pěti sušených paprik;
- paprika.
Návod k použití
1
Připravte jemnou kuřecí suflé s čerstvými bylinkami. Chcete-li to provést, roztavte 2 polévkové lžíce másla a spasse na něm 2 polévkové lžíce mouky. Nalijte půl sklenice kuřecího vývaru a promíchejte, dokud nevzniknou hrudky mouky. Omáčka vařte, dokud nezhoustne. Mírně ochlaďte a podle chuti přidejte 3 žloutky, sůl a pepř.
2
Vařte 400 gramů kuřecích prsou a rozmíchejte je mixérem. Řezejte greeny jedné svazky petrželky co nejmenší. Do omáčky přidejte kuře a zelení, vše důkladně promíchejte. Porazte 3 vaječné bílky v husté pěně se špetkou soli a jemně vlijte do masové směsi. Namažte pekáč máslem a do něj nalijte budoucí suflé. Pečeme v troubě při 170 ° C po dobu asi 40 minut.
3
Chcete-li připravit voňavé suflé, pečte v troubě jeden červený pepř po dobu 7 minut. Vyjměte ji z nádoby a vložte ji do skleněné misky. Zakryjte a nechte 5 minut stát. Poté odstraňte slupku a stonek se semeny. Rozmíchejte 500 g kuřecí řízek a pepřové řízky mixérem. Přidejte sůl, jedno kuřecí vejce, 100 gramů smetany, pepř podle chuti a porazte mixérem do hladka.
4
Namažte tepelně odolný kulatý tvar rostlinným olejem a do něj nalijte kuřecí směs. Vyhlazte povrch špachtlí a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut. Vyhoďte hotový souffle na misku a vyjměte formu.
5
Připravte pikantní souffle s paprikou. Za tímto účelem rozemelete 500 gramů kuřecího filé v kuchyňském robotu. V oddělené misce rozmíchejte 2 vaječné bílky špetkou soli do bujné pěny. Jemně vstříkněte proteiny do nasekané filety a trochu osolte.
6
Dochutíme směsí pěti sušených paprik a papriky. Připevněte jeden konec pečicího pouzdra a vložte do něj vařenou hmotu, ucpejte a druhý konec připevněte. Ponořte rukáv do vroucí vody a vařte asi hodinu.
Související článek
Kuřecí řízek pro předkrm. Terrinový recept