Mléčná želé je zdravý dezert, který není hanbou pro hosty. Toto jídlo může být plnou náhradou mléka nebo kefíru pro ty, kteří nemají rádi mléčné výrobky. Zdobené ovocem, ovocem nebo čokoládou se těší zasloužené lásce dětí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- - 500 ml mléka;
- - 2-4 Čl. lžíce granulovaného cukru;
- - 25 g želatiny;
- - vanillin.
Návod k použití
1
Namočte želatinu do půl sklenice studené převařené vody, nechte bobtnat 30-40 minut.
2
Vařte mléko, přidejte cukr a za stálého míchání jej znovu vařte.
3
Zlikvidujte oteklou želatinu na sítu a vymačkejte vodu. Želatinu rozpusťte v horkém mléce bez varu, podle chuti přidejte vanilin.
4
Mírně získanou hmotu ochlaďte a protlačte častým sítkem.
5
Formy opláchněte vodou a naplňte je vlažnou želé. Nechte vychladnout a vyčistěte na chladném místě.
6
Před podáváním na jednu sekundu ponořte formu do horké vody a setřete hadříkem. Zakryjte ji studenou deskou, rychle ji převraťte a trochu zatřepáním vyjměte plíseň.
7
Zdobte mléčné želé s ovocem, ovocem, strouhanou čokoládou, šlehačkou nebo nalijte do sirupu.
Věnujte pozornost
Někteří kuchaři nebo amatéři dělají mléčné želé z mléka, cukru a škrobu. Ale tohle je úplně jiné jídlo. Jakákoli želé by měla být vařena se želatinou.
Želatina musí nutně bobtnat ve studené vodě, jinak se nerozpouští, jako by měla v horkém mléku. Mléko se želatinou se nepřivádí do varu, protože v tomto případě bude hmota koagulovat a želé nebude fungovat.
Mléčné želé může ztratit tvar, pokud je položeno na horkou desku, takže talíř vychladněte pod proudem studené vody nebo v chladničce několik minut.
Užitečné rady
Na konci, ale ještě nezmrazené, želé podle chuti, je dobré přidat kousky ovoce nebo bobule.
S pomocí ovocných, bobulových nebo zeleninových šťáv lze mléčné želé malovat v nezbytných barvách (řepa, červený rybíz - růžový, mrkev - oranžová nebo žlutá, petržel zelená).
Aby se želé nafouklo, každá další vrstva se opatrně nalije do formy, když předchozí vrstva zmrzla pouze na želatinovou konzistenci. V tomto případě se vrstvy nemísí a při posunu z formy se želé nerozpadne na samostatné vrstvy.