Korejská mrkev je vynálezem tzv. „Sovětských“ Korejců, kteří jsou potomky korejských imigrantů žijících na území Primorského. Korejský mrkvový salát tedy není tradičním korejským pokrmem. Postupem času si tento salát získal popularitu mezi mnoha Rusy. Proto se dnes korejská mrkev prodává v hotových potravinářských odděleních mnoha supermarketů. Korejská mrkev lze v případě potřeby snadno připravit doma.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg mrkve
- 4-5 Čl. lžíce rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru
- 3-4 stroužky česneku
- 0, 5 lžičky horké červené papriky
- 1 čajová lžička octové esence
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky
- 1 čajová lžička soli
Návod k použití
1
Umýt a loupat mrkev. Sekejte ji tenkou dlouhou slámou na speciálním struhadle nebo ostrým nožem. Mrkev nasolte a nechte ji půl hodiny nechat vytéct. Poté mrkev dobře promíchejte a vložte ji do síta tak, aby šťáva, která vynikne, byla naskládána.
2
Přeneste mrkev do hluboké mísy, přidejte do ní cukr a octový esenci, dobře promíchejte a nechte další půl hodiny stát. Místo 70% octové esence můžete do mrkve přidat pravidelný 9% ocet. Ale v tomto případě musíte zvýšit množství octa na 3 lžíce. lžíce.
3
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte cibuli, nakrájenou na velké kostičky. Smažte cibuli, dokud se neobjeví zlatá kůra. Nenechávejte však cibuli hořet. Korejská mrkev dodá nepříjemnou chuť a vůni. Napněte olej, aby se oddělil od cibule. Můžete hodit luk, už to nebude potřeba.
4
Položte mrkev do snímku. Protlačte mletý koriandr, feferonku a česnek přes lis na horní část sklíčka. Na koření nalijte mírně vychlazený rostlinný olej. Přidejte sójovou omáčku a důkladně promíchejte. Dejte korejskou mrkev do lednice na několik hodin, aby trvala na tom.
5
Existuje spousta způsobů, jak vařit korejskou mrkev. Podle mnoha receptur se tedy do korejské mrkve přidávají látky zvyšující chuť glutamátu sodného (0, 5 čajové lžičky zvýrazňovače chuti na 1 kg mrkve) a sezamová semínka. Sada koření se liší také - můžete také přidat trochu jemně nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru do mletého koriandru a feferonky, stejně jako mletého černobílého pepře. Sójová omáčka a cukr nejsou v mnoha receptech požadovanými přísadami. Někdy se do korejské mrkve přidají rajčatová pasta a koriandr.
Související článek
Pečená mrkev s medem a kmínem