Masoaf přišel do ruské kuchyně z evropské. Miska se připravuje z masa, ve kterém je náplň zabalena. Může to být předkrm horký nebo studený. Během vaření by se role neměla rozpadat, takže ji musíte pevně zabalit, aniž byste mezi masem a náplní nechali vzduchovou vrstvu.
Vyberte si recept
Jak vařit rolku
Existuje mnoho receptů na maso, ale tři z nich jsou vyrobeny z jednoho kusu masa, malých plátků a mletého masa. Hlavním pravidlem pro výrobu chutné rolky je maso a výrobky z výplně by měly být vysoce kvalitní. Vynikající jídlo dopadne, pokud použijete svíčkovou mladých zvířat. Rohlíky lze připravit z jakéhokoli masa, ale vepřové maso je nejlepší. Vrstvy tuku způsobují, že rolka je šťavnatá a jemná.
Některé rohlíky vaří rychle, jiné trvají 2 až 3 dny, ale za to stojí za to zalévání úst a zalévání úst. Hlavní obtíž spočívá ve schopnosti správně válet roli, v tomto případě je potřeba určitá dovednost. Pokud máte to štěstí, že získáte pár vepřového pobřežního pobřežního pásma, můžete si z toho udělat úžasnou roli.
Vepřová sekaná
Pozoruhodná je vepřová peritoneum. Tuk na žaludku prasete je tenký, s vrstvami masa a jemnou pokožkou - ideální pro sekanou. Vezměte svíčkovou 17–20 cm na šířku a 0, 6–0, 8 cm na délku, otřete obě strany kořením. Na sádlo nakrájejte nasekaný česnek, ochucte, ochutnejte kůží, svázejte provázkem a nechte 1-2 dny solit.
Položte roli na list a vložte do trouby. Pečte při teplotě 150 ° C po dobu 3-4 hodin, pravidelně jej zalévejte rozpuštěným tukem. Připravená rolka se zlatohnědou kůží nechte vychladnout v troubě. Podáváme studené ke stolu a nakrájejte na tenké plátky.
Plněná sekaná
Rychle připravená role malých kousků. K vaření chraňte uzeniny - to udělá chutnost rohlíky chutnou. Maso (900 g) nakrájejte na malé kousky (1–2 cm), pepř a sůl podle chuti, kořte. Do mletého masa porazte 1 vejce, vložte 1 lžíci mouky nebo škrobu a dobře promíchejte.
Připravte si náplň mrkve (1 ks), sýra (100 g), česneku - nastrouhejte produkty a promíchejte. Vezměte kus fólie, která je větší než velikost plechu na pečení, dejte na něj mleté maso tenkou vrstvou a nahoře nasaďte náplň. Vlhkými rukama pečlivě rolujte co nejpevněji.
Zabalte roli fólií tak, abyste dostali těsnou klobásu a odešli ji do trouby na 30-40 minut, přičemž se termostat nastaví na 180-200 ° C. Hotové jídlo podávejte horké, s přílohou ze zeleniny nebo studené jako předkrm.