Neapolský dort je vícevrstvý dort sestávající ze suchých částí (sušenky, dorty), které jsou vrstvené nebo namočené do krémů, sirupů, džemů. Bohatá chuť pražených mandlí dodává tomuto koláče propracovanost a citrusová kůra dává zvláštní aroma.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Nejprve byste měli připravit náplň. Chcete-li to provést, vložte 1/4 šálku cukru v malé pánvi. Míchejte v žáru, dokud se všechno nezměnilo v karamel.
2
Poté snižte teplotu a přidejte džem, 1 polévkovou lžíci vody, špetku soli a citronovou šťávu. Míchejte, dokud se karamel nerozpustí. Poté vyjměte z tepla a vyčleňte pro chlazení.
3
Smíchejte s mixérem máslo, zbývající cukr, 1/4 lžičky soli na lehkou a nadýchanou konzistenci po dobu 5 minut. Poté přidejte nasekané mandle, poté žloutky po jednom, mandlový extrakt a zbývající mouku.
4
Těsto rozdělte na šest stejných částí. Z každého kusu těsta vytvořte vrstvu - koláč o průměru 20 cm. Okraje koláče by měly být rovnoměrně zaoblené. Chraňte je 2 hodiny nebo 30 minut zmrazte.
5
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Každý dort pečte na plechu potaženém pergamenovým papírem, dokud není zlatohnědý po dobu 15 minut.
6
Na každý koláč naneste tenkou vrstvu marmelády. Rovněž potřete vrchní vrstvu náplní a posypte nasekanými mandlemi.
7
Lahodný mandlový dort je připraven! Bon chuť!