Okroshka je studená kuchyně ruské kuchyně, obzvláště populární v horké sezóně. Hlavními ingrediencemi polévky jsou zelenina a masné výrobky. Nejčastěji vaří okroshku s kvasem, ale můžete zkusit toto jídlo na kefíru.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 300 g vařených uzenin nebo šunky;
- 5 vajec;
- 4 brambory;
- 200 g ředkvičky;
- 4 okurky;
- zelené cibule
- kopr;
- kefír;
- sůl.
Návod k použití
1
Vezměte hrnec nebo jakýkoli hluboký kontejner. Vyrobte led v plechovkách. K tomu opláchněte kopr a rozdělte jej na malé kartáče. Vložte jednu větvičku do forem a do ní nalijte vodu. Nádoby vložte do mrazničky.
2
Brambory důkladně opláchněte a poté je vařte v kůži, dokud nejsou připravené. Otevřete víko pánve a zeleninu ochlaďte. Dále je oloupejte. Vařené brambory nakrájejte na malé kostky a přidejte do mísy. Čerstvé okurky dobře opláchněte, suché. Pak oloupejte jejich kůry. Pokud berete malé okurky s tenkou pokožkou, nemusíte je olupovat. Nakrájejte zeleninu nejprve na dlouhé proužky a poté na malou kostku. Přidat na pánev.
3
Vařená vejce. Potom je ochlaďte pod studenou tekoucí vodou. Suché a skořápkové. Kostková klobása nebo šunka. Důkladně opláchněte konce na obou stranách. Potom osušte papírovými ručníky a nasekejte brčka nebo rošt.
4
Omyjte zelenou cibuli a kopr, osušte a jemně nasekejte. Vložte všechny připravené ingredience do pánve. Pak přidejte nakrájenou zeleninu a sůl. Dobře promíchejte. Nalijte studený kefír do okroshky. Hotovou polévku promícháme a nalijeme na talíře. Pokud je jeho konzistence velmi hustá, můžete přidat trochu převařené vody.
5
Odstraňte led z forem a přidejte 2-3 plátky pro každou porci okroshky. Zakryjte polévku zbývající v pánvi víkem a vložte ji do chladničky.
Související článek
Jak vařit maso okroshka