Z jater a okurek mohou vycházet neobvyklé pokrmy, které mohou zapůsobit na váš domov nebo hosty. Bez ohledu na typ jater (hovězí, kuřecí nebo krůtí) obsahuje prospěšné látky, aminokyseliny a bílkoviny, které jsou nezbytné pro lidskou krev.
Vyberte si recept
Dušená játra s okurkami
K přípravě tohoto jídla, postaveného na neobvyklé kombinaci chuti jater a okurek, budete potřebovat následující přísady (pro 3-4 porce):
- 500 g jater (hovězí, kuřecí, kachní, krůtí, husí);
- 100 g okurek;
- 100 g cibule;
- 100 g mrkve;
- 500 ml mléka;
- 2 lžíce. l mouka;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř (podle chuti).
Mějte na paměti, že doba vaření závisí na tom, kterou játra užíváte. Kuře, husa, krůta a kachna se zpravidla vaří rychleji. Játra připravená podle tohoto receptu jsou velmi něžná a prakticky se v ústech topí.
Nejprve musíte připravit játra: důkladně opláchněte, odstraňte filmy a různé pruhy a poté nakrájejte na malé kousky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli, smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Mezitím se umyjte, oloupte mrkev a nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte mrkev do cibule, smažte.
Opláchněte okurky, nakrájejte a přidejte na pánev, na pár minut restujte se zeleninou. Vložte játra do pánve a smažte, za stálého míchání nezapomeňte na sůl a pepř. Po 5 minutách nalijte mléko tak, aby zcela pokrývalo játra. Zakryjte pánev a vařte asi 15 minut.
Aby byla mísa silná, je třeba přidat mouku, která by měla být smažena předem bez oleje až do barvy zlatého karamelu. Pokračujte v vaření po dobu 10-15 minut. Pečená játra s okurkami je připravena, lze ji podávat horká s různými přílohami.