Pizza Four Seasons je jedinečnou kombinací chuti čtyř samostatných pizz. Jedno jídlo úspěšně kombinuje rajčata a mozzarellu (Margarita pizza), artyčoky a olivy (Capricciosa), šunku a houby (prosciutto a houby), bazalku a ančovičky (Achuge).
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience pro 4 pizzy o průměru asi 20 centimetrů:
- Pro zkoušku:
- - mouka - 500 g;
- - sůl - 1 čajová lžička;
- - čerstvé kvasnice - 10 g;
- - olivový olej - 15 ml;
- - teplá voda - 250 ml.
- Pro plnění:
- - zralá rajčata - 300 g;
- - listy bazalky pro ozdobu;
- - olivový olej - 45 ml;
- - sůl a pepř podle chuti;
- - žampiony - 250 g;
- - nasekané stroužky česneku;
- - nasekanou čerstvou petrželkou - lžíci;
- - artyčoky v olivovém oleji - 100 g;
- - olivy - 50 g;
- - jakákoli vařená šunka - 150 g;
- - filé z ančoviček - 8 kusů;
- - mozzarella - 200 g;
- - bazalka - 8-10 listů.
Návod k použití
1
Vložte všechny ingredience do těsta do velké mísy, zalijte teplou vodou a olivovým olejem. Hněteme homogenní těsto a necháme jej na teplém místě pod vlhkým ručníkem, aby se těsto zdvojnásobilo. Nakrájené těsto nakrájejte na 4 části, vytvořte 4 kuličky, přeneste na misku posypanou moukou, přikryjte ručníkem a nechte 1 hodinu stát. V tuto chvíli začneme připravovat náplň.
2
Na rajčatech provedeme křížové řezy, na 1 minutu je spusťte do vroucí vody, abyste mohli snadno odstranit kůru. Oloupaná rajčata nakrájejte na 4 části, semena odstraňte, rozemelujte v mixéru do hladka. Přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje (30 ml) a trochu soli, odstraňte na stranu.
3
Žampiony dobře opláchněte, otřete suchým hadříkem, abyste odstranili přebytečnou vodu, nakrájenou na plátky. Smažte houby na jedné lžičce olivového oleje s nakrájenou petrželkou a česnekem po dobu 3 minut při vysokém žáru. Podle chuti přidejte sůl a pepř, vyjměte na stranu.
4
Z těsta vytváříme 4 základny pro pizzu o průměru asi 20 centimetrů. Rozložíme je na plechy na pečení namazané olivovým olejem nebo v oddělených formách (pokud existují). Těsto rovnoměrně namažte rajčatovým pyré.
5
Předehřejte troubu na 250 stupňů. Artyčoky jsme rozřezali na úhledné plátky, šunku v proužcích, ančovičky podélně po 2-3 částech. Rozdělíme všechny ingredience tak, aby stačily na 4 pizzy ve stejném množství.
6
Vizuálně rozdělte základ pizzy do 4 sektorů. V jedné rozložíme houby a šunku, ve druhé - artyčoky a olivy, ve třetí - ančovičky, necháme čtvrtý sektor prázdný. Pizzu posíláme do trouby na 10 minut. V tuto chvíli jsme mozzarellu rozřezali na kousky střední tloušťky.
7
Vyjmeme pizzu z trouby, rovnoměrně rozložíme mozzarellu po celém povrchu a vrátíme ji do pece na 2-3 minuty, aby se sýr rozpustil. Před podáváním ozdobte petrželkou nebo bazalkou.