Hustá rybí polévka je klasická americká polévka. Nízkotučná slanina, pór a rajčata dodávají této polévce zvláštní aroma a brambory - hustota. To vše jde perfektně s lososem bohatým na proteiny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 200 g filet z lososa bez kůže;
- - 1 bobkový list;
- - 300 ml rybího vývaru;
- - 600 ml mléka;
- - 15 g nesoleného másla;
- - 1 lžička slunečnicový olej;
- - 1 velká cibule;
- - 1 pórek;
- - 1 tenký plátek slaniny (30 g);
- - 340 g brambor;
- - 340 g rajčat bez kůže;
- - 1 polévková lžíce petržel;
- - 1 polévková lžíce jogurt;
- - mořská sůl a černý pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Vložte filet z lososa do velkého hrnce. Nalijte vývar a přidejte trochu mléka, aby byly ryby pokryty tekutinou. Přiveďte k varu, poté přikryjte a nechte 6-7 minut vařit. Ryby by měly být stratifikovány. Rozebrat lososa na malé kousky odstraněním kostí. Uložte rybí vývar.
2
Nakrájejte dva druhy cibule jemně. Bramborové kostky a rajčata. Oloupejte slaninu a nakrájejte.
3
V pánvi rozpusťte máslo a zeleninu. Přidejte cibuli, pórek, slaninu, nechte na mírném ohni za stálého míchání, často po dobu 10 minut, dokud zelenina nebude jemná. Přidejte brambory a vařte další 2 minuty.
4
Nalijte ryby a mléko. Přiveďte k varu, zakryjte pánev víkem, snižte teplotu a nechte 8 minut vařit, za občasného míchání. Přidejte rajče a vařte další 3-4 minuty. Brambory by měly být měkké, ale neměly by se rozpadat.
5
Aby polévka byla hustá, naložte pár naběraček naběračky na obsah pánve a protlačte mixér, pak se vraťte na pánvi a důkladně promíchejte.
6
Vmíchejte plátky filet z lososa a 2 lžíce. petržel. Vařte pár minut, odstraňte bobkový list, ochutnejte.
7
Nalijte na zahřáté talíře, na každou porci, položte lžíci jogurtu, posypte petrželkou a ihned podávejte.