Léto není jen období horka a svátků, ale také čas všech druhů bobulí a ovoce. Dopřejte si sebe a péct švestkový koláč s tvarohem za teplého letního dne. Tento dezert má úžasně jemnou chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - mouka - 200 g;
- - cukr - 50 g;
- - žloutky - 2 ks;
- - zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- - chuť půl citronu;
- - prášek do těsta - 0, 5 lžičky;
- - sůl - špetka;
- - máslo - 120 g.
- Pro plnění:
- - švestka - 700 g;
- - nízkotučný tvaroh - 500 g;
- - vaječných bílků - 2 ks;
- - žloutky - 2 ks;
- - škrob - 1 polévková lžíce;
- - máslo - 50 g;
- - cukr - 100 g;
- - meruňkové cukrovinky - 50 g.
Návod k použití
1
První věc, kterou musíte udělat, je připravit těsto na budoucí švestkový koláč. Za tímto účelem kombinujte změkčené máslo, zakysanou smetanu a granulovaný cukr. Porazte směs. Poté přidejte citronovou kůru a žloutky. Zadejte druhý postupně. Mouku smíchejte se solí a práškem do pečiva, protáhněte sítem a přidejte do sypké hmoty. Těsto uhněteme a necháme asi půl hodiny v chladu.
2
Zakryjte kulatou rozdělenou pekáčku o průměru přibližně 25 centimetrů, přikryjte listem pergamenu a na něj položte chlazené těsto. Roll to a tvar pro stranu koláč. Nezapomeňte také nakrájet těsto na několika místech vidličkou. Švestku důkladně opláchněte, nakrájejte na poloviny a semena odstraňte. Vložte dvě třetiny veškerého ovoce do formy.
3
Je čas vařit náplň. Za tímto účelem smíchejte žloutky, předtavené máslo, škrob, granulovaný cukr a tvaroh. Vše důkladně promíchejte a do výsledné hmoty přidejte zbité vaječné bílky.
4
Výslednou tvarohovou náplň položte na těsto. Ozdobte zbývající švestky nahoře. Nejprve je ořízněte podélnými řezy a rozložte je jako ventilátor. Poté zahřejeme meruňkový cukr a namažte s ním ovoce.
5
Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů a vložte ji do ní. Vařte to po dobu 70 minut. Hotové pečivo můžete zdobit například práškovým cukrem. Švestkový koláč s tvarohem je připraven!