Z rebarbora si můžete udělat nejen skvělý džem, ale také skvělou barbecue omáčku!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg rebarbory;
- - 400 g lehkého třtinového cukru;
- - 100 g rozinek;
- - 2 cibule;
- - 60 ml octa bílého vína;
- - 2 lžičky hřebíček;
- - 2/3 lžičky mletá skořice;
- - 2/3 lžičky zázvorový prášek;
- - 2/3 lžičky sůl.
Návod k použití
1
Umyjte stébla rebarbory, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte také cibuli na kostku.
2
Vezměte tlustou stěnu velkou pánev (naše omáčka v ní nebude hořet), vložte připravený rebarbora, lehký třtinový cukr, nakrájenou cibuli, rozinky, všechna koření a nalijte do octa. Umístěte nádobu se všemi ingrediencemi na vysokou teplotu.
3
Počkejte, až se obsah pánve začne vařit, poté snižte teplotu a vařte, nezapomeňte se promíchat (dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k oxidaci), až do konzistence zakoupené barbecue omáčky. Možná v tomto procesu bude nutné přidat trochu vody. Nezapomeňte vyzkoušet omáčku pro vyvážení chutí. Připravenou omáčku mírně ochlaďte.
4
Připravte sklenice sterilizací. K tomu je umyjte sodou, poté nalijte trochu vody na dno a vložte do mikrovlnné trouby na 3-4 minuty. Mějte na paměti, že během této doby by se voda neměla vařit, jinak nádoba exploduje! Kryty důkladně opláchněte a otřete alkoholem.
5
Nalejte omáčku do sterilizovaných nádob, úplně vychladněte, přikryjte čistým ručníkem a přikryjte víčky. Pokud máte v úmyslu jíst omáčku co nejdříve, není nutné předem sterilizovat sklenice. Hotovou omáčku uložte do chladničky.