Kuřecí vývar s nudlemi, feferonkou a limetkovou šťávou osloví ty, kteří mají rádi lehká jídla s pikantním nádechem. Mexická polévka se vaří velmi rychle, obsahuje minimum kalorií - ideální pro horká léta.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience pro 6 porcí:
- - střední cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2-3 polévkové lžíce olivového oleje;
- - 220 g tenkých vermicelli;
- - půl lžičky kmínu (zira);
- - 1 plechovka loupaných rajčat ve vlastní šťávě (asi 800 g);
- - 1, 5 litru kuřecího masa;
- - 1 jalapeno nebo chilli;
- - 1 vápno;
- - 5-6 větví čerstvého koriandru;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Čistíme cibuli a česnek. Česnek nebo kotleta vytlačte nožem, cibuli nakrájejte co nejjemněji. Na pánvi s hustým dnem zahřejte olivový olej na malém ohni, přidejte vermicelli a smažte do 3-5 hodin za stálého míchání. Přidáme vymačkaný česnek a nakrájenou cibuli na vermicelli, osolte zira (kmín). Pokračujte v míchání ingredience další 1-2 minuty, aby byla cibule průhledná a měkká.
2
Do pánve přidejte trochu šťávy z rajčat a přeneste rajčata se zbývající šťávou do mixéru a rozemelte na homogenní pastu.
3
Nalijte kuřecí vývar do pánve a přeneste rajčatové pyré z mixéru. Přidejte do polévky chilli nebo jalapenos a přidejte na mexická jídla nádech charakteru. Solte polévku podle chuti. Uzavřeme pánev víkem, při mírném ohni přivezeme pikantní polévku s nudlemi k varu.
4
Polévku nechte na sporáku 15 minut - měla by vařit, ale ne moc. V tuto chvíli rozemeleme lístky koriandru a vytlačte limetkovou šťávu. Připravenou polévku nalijeme na talíře, ochutíme limetkovou šťávou a posypeme koriandrem - nejen ozdobí jídlo, ale také mu dá jedinečnou chuť a vůni. Podávejte horké na stůl.