Překvapte své hosty vepřovým masem zapečeným v omentu se sladkou omáčkou. Toto jídlo lze použít jako hlavní jídlo na svátečním stole.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - libové vepřové maso - 1 kg
- - cibule - 3 ks.
- - olejové těsnění
- - žebra 300 g
- - tuk 2 lžíce. l
- - sůl, pepř a koření pro vepřové maso podle chuti
- - víno ½ šálku
- - vývar ½ šálku
Návod k použití
1
Maso předem nakrájejte na malé kousky, sůl, pepř, posypte kmínem a zabalte do olejového těsnění.
2
Vepřová žebra nakrájíme na malé kousky, posypeme tukem a položíme na pánev.
3
Maso zabalené do olejového těsnění položte na žebra se stočenou hranou dolů. Posypeme černým pepřem a nalijeme trochu tuku.
4
Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů a smažte maso v ní asi 15 minut.
5
Jemně nalijte vývar dříve naředěný vínem z jednoho okraje pánve. Poté smažte asi 20 minut. Podle potřeby přidejte vývar nebo teplou vodu.
6
Připravené vepřové maso položte na horkou desku a při pečení nalejte malé množství šťávy.
7
K přípravě omáčky použijte šťávu zbývající z přípravku. K tomu zřeďte masovým vývarem, přelijte a přidejte trochu vína, octa, soli a cukru. Nalijte výslednou směs do malého hrnce a přiveďte k varu. Omáčka je připravena.
Užitečné rady
Jako příloha pro vepřové maso v omentu je perfektní: bramborová kaše, pečené brambory, smažené nože, dušené zelí atd.