Terrin je vynikající pokrm francouzské kuchyně, který je mezi ruskými gurmány docela oblíbený. Terin lze připravit z různých potravin. V tomto receptu je uvedena možnost, kde se používá hlavně zelenina, která dává misce zvláštní chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - lilek (3–4 ks);
- - paprika (3 ks);
- - tavený sýr (3-4 ks);
- - česnek (3-4 stroužky);
- - majonéza světla (25 g);
- - kopr podle chuti;
- - Rajčata (2 ks);
- –– pepř a sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Nejprve připravte lilek. K tomu si vezměte zeleninu a opláchněte. Nakrájejte na dlouhé podélné proužky, posypte solí a přeneste do oddělené nádoby. Poté si vezměte pánev, přidejte trochu rostlinného oleje a smažte každý plastový lilek asi 3 minuty, dokud nezměkne a neobjeví se křupavá kůrka. Když jsou lilky připraveny, položte zeleninu na papírový ručník, aby se přebytečný tuk absorboval.
2
Papriky dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte semínka, nakrájejte stonky. Rozdělte papriky na několik kusů a položte na pergamen. Pečte v troubě asi 140 stupňů, dokud nezměkne. Počkejte, až papriky vychladnou a nakrájejte zeleninu na kostky. Totéž by mělo být provedeno s rajčaty.
3
Uvolněte zpracovaný sýr z balení, rozemelte v mixéru nebo struhadle, přeneste do hluboké mísy. Sýrovou hmotu osolíme nasekaným česnekem, majonézou, solí a bylinkami.
4
Dalším krokem je rozložení terina ve vrstvách. Tento proces by měl být prováděn v hlubokém hrnku nebo pánvi, protože miska by měla být v ideálním případě polokruhová. Lilek položte na dno mísy ve formě ventilátoru. Poté rozložte část tvarohové hmoty a vyrovnejte lžičkou. 3 vrstvy - pečený pepř, 4 vrstvy - rajčata. Následující vrstvy se opakují ve stejném pořadí, dokud se nedokončí veškerá zelenina.
5
Položte misku přes noc na chladné místo a ráno otočte nádobu na talíř a ozdobte misku olivami nebo plátky citronu.
Věnujte pozornost
Spodní část nádoby, ve které bude vyložen terin, by měla být pokryta přilnavou fólií. Miska se tak bude snadněji vyjímat z formy.
Užitečné rady
Místo zeleniny můžete k terinu přidat maso, šunku, ryby nebo mořské plody.