Chorizo tortilla (masová náplň) - jídlo mexické kuchyně. Pro jeho přípravu si tortilly můžete koupit v obchodě a vařit chorizo sami - to nebude obtížné. Ale někdy je tu touha vařit všechny komponenty jídel osobně, abyste se mohli plně chválit k hostům!
Vyberte si recept
Tortilly jsou vyráběny z kukuřičné mouky i pšeničné mouky. Nejčastěji se tortilly připravují pomocí kukuřičné mouky. Scones lze podávat samostatně, horké, se sýrem a můžete k nim přidat i chorizo - mleté maso.
Chcete-li tedy připravit 5-6 porcí (tortilly) tortilly, musíte použít následující produkty:
- kukuřičná mouka - 360 g.,
- margarín - 60 g.,
- voda - 140 ml.,
- sůl - 5 g.,
- Cheddar sýr - 50 g.
Roztavte margarín při nízkém žáru. Kukuřičná mouka by měla být smíchána se solí a proset 2-krát přes síto. Přidejte mouku připravenou margarín a teplou vodu a těsto promíchejte. Poté z těsta vytvořte kuličky velikosti slepičích vajec a nechte je stát 15 minut. Poté těsto kuličky nakloňte na dort o průměru 20 cm.
Zahřejte pánev na střední teplotu. Tortilly by měly být smaženy na obou stranách (2 minuty na jedné straně a 3 minuty na druhé straně) bez oleje.
Chorizo se musí vařit paralelně s dorty, aby nemělo čas vychladnout a ztvrdnout. Tortilly mohou být zahřívány v horké pánvi po dobu 40 sekund, dokud nezmizí.
Abyste mohli vařit chorizo, budete potřebovat:
- mleté hovězí maso - 1200 g.,
- sladká paprika (červená) - 30 g.,
- česnek - 10 g.,
- 3% ocet - 90 g.
- sůl podle chuti.
Nasekejte papriku a česnek jemně nebo nasekejte v mixéru, smíchejte s octem, přidejte do mletého masa a poté přidejte celou hmotu soli a důkladně promíchejte. Plnění musí být smažené, dokud není vařené. Můžete také rozdělit hmotu na části a tvarovat každou ve formě uzenin a smažit je na grilu nebo na dřevěném uhlí.
Vaření Chorizo Tortilly
Složte koláče na polovinu tak, aby jedna strana mírně za druhou, vytvořte z nich kapsu, která musí být naplněna připraveným mletým masem nebo uzeninami, a aby se zabránilo rozbíjení okrajů koláče, upevněte je párátky.
Připravené tortilly se chorizem vložte do žáruvzdorné misky, posypte strouhaným sýrem, přikryjte fólií a pečte 30 minut při teplotě 180 stupňů Celsia.
Podávejte toto jídlo s čerstvou zeleninou: hlávkovým salátem a rajčaty.