Jídla z toskánské provincie - jedna z odrůd italské kuchyně. Vyzkoušejte toskánskou omeletu s výraznou vůní a chutí. K tomu se používají přírodní a čerstvé produkty, takže toto jídlo je nejen chutné, ale také zdravé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro toskánskou omeletu:
- 8 vajec;
- 1 žlutý a 1 oranžový pepř;
- 1 červená cibule;
- 10 mladých výhonků zeleného chřestu;
- 15 jamkových oliv;
- olivový olej;
- oregano
- tymián
- sůl
- pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Připravte zelený chřest: odřízněte tvrdé konce a ujistěte se, že stonky opláchněte studenou vodou. Vložte chřest do dvojitého kotle a vařte pět minut. Pokud není k dispozici žádný dvojitý kotel, položte stonky do kovového cedníku a položte jej na hrnec vroucí vody.
2
Chřest vařte do měkka. Poté opláchněte studenou tekoucí vodou a vložte ji do cedníku nebo na papírové ručníky, aby se skleněná kapalina stala.
3
Zatímco jsou chřestové stonky vařené, nakrájejte cibuli a papriku na půl prstenů. Smažte je ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem (je lepší použít olivu). Připravenou cibuli a pepř položte na talíř.
4
Lehce porazte čtyři vejce, přidejte jemně nasekaný tymián, sůl, pepř a promíchejte. Rozšlehaná vejce nalijte do pánve s předehřátým olivovým olejem a omeletu smažte.
5
Hotovou omeletu položte na misku. Nakrájejte olivy do kruhů. Na omeletu smažené cibule a papriky, kruhy oliv.
6
Míchejte čtyři vejce s nasekaným oreganem, solí, pepřem a druhou omeletu smažte. Dokud se neochladí, zatlačte do něj solené chřestové stonky a položte první. Posypeme pepřem. Podávejte toskánskou omeletu horkou.
Věnujte pozornost
Při nákupu zeleného chřestu zvolte husté, zralé stonky. Husté stonky chřestu mají lahodnou vůni, ale mají velmi pevný základ, který je třeba oříznout.
Pokud je chřest svázaný v housce, rychle se kazí. Proto před uložením do chladničky rozvázat svazky a rozložit stonky chřestu tak, aby se navzájem nedotýkaly. V této podobě se nezhoršuje po dobu 5 dnů.
V extrémních případech lze chřest zmrazit. Takový chřest je vhodný pouze pro teplá jídla a koláče.
Užitečné rady
Chcete-li omeletu zvýšit, můžete nalít vodu nebo mléko rychlostí jedné polévkové lžíce tekutiny na vejce do misky s vejci a poté dobře porazit.
Související článek
Jak dušit jehněčí se zeleninou v toskánském stylu