Pokud se nemůžete dostat kolem cheburechny, aniž byste si koupili pár voňavých a rudých bílků, budete mít zájem vědět, jak je vařit doma. Zároveň se u bílých nepovede horší než u profesionálů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- olej na smažení;
- pánev;
- velká pánev.
- U mletého masa:
- 700 g hovězího masa;
- 300 gsvinoin;
- 500 g cibule;
- pepř
- sůl
- koření podle chuti.
- Pro zkoušku:
- 1 vejce
- 0, 5 litru mléka;
- 5-7 g suchých kvasinek;
- 20-30 ml vody;
- 1 lžička soli;
- 2 lžíce cukr
- 1 kg mouky.
Návod k použití
1
K přípravě náplně budete potřebovat hovězí a vepřové maso (v poměru 70% až 30%), 0, 5 kg cibule, koření, sůl, mletý pepř. Všechny komponenty musí projít mlýnkem na maso a dobře promíchat. Je lepší udělat mleti sami, ale pro nedostatek požadovaných produktů můžete obchod používat, stačí přidat cibuli, sůl a koření. Aby šťáva byla šťavnatá, vložte do mletého masa hodně cibule, přibližně v poměru 1: 1. Je jemně nakrájen nebo rozemlet v mlýnku na maso. Malý trik: pokud chcete, aby maso bylo něžné a aromatické, předem ho uvařte a nechte jej několik hodin stát.
2
Těsto na bílé se připravuje pomocí kvasinek (nezáleží na tom, zda je v páře nebo v páře). Pokud používáte suché droždí, musíte je zředit malým množstvím teplé vody a před položením do těsta nechat stát pět minut. Umístěte všechny ingredience do široké misky, přidejte droždí a hnětte těsto. Nechte ji hodinu na teplém místě a přikryjte nádobí čistým ručníkem.
3
Když těsto povstane, můžete přistoupit přímo k modelování bílých. Chcete-li to provést, nalijte silnou vrstvu mouky na prkénko, role kousky těsta v něm. Rozmačkejte je a vytvářejte koláče. Uprostřed je třeba vložit ucpávku a sevřít okraje tak, aby výplň neklesla. Existuje i jiná forma belyash - tvarohový koláč s masem, tj. Ve středu horní vrstvy těsta se vytvoří díra.
4
Poté, co jste vytvořili bílé, musí je nechat stát v žáru asi půl hodiny. Zakryjte je čistým ručníkem, aby těsto nebylo nahoře vzdušné.
5
Zahřejte pánev s hlubokým smažením a do ní nalijte rostlinný olej (nejlépe bez zápachu) do výšky 1 cm. Spread připravil v něm bílé a smažte nejprve na jedné straně a poté na druhé. Nerozebírejte příliš velké teplo, aby těsto dobře smažilo. Průměrná doba vaření pro každý belyash je 15 minut.