Štrúdl je role nejjemnějšího těsta s různými náplněmi. A čím je těsto průhlednější, tím vyšší je virtuozita mistra, který pečivo připravil. Horký závin s jablky, rozinkami a skořicí podávaný s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky. Zkuste vařit těsto podle různých receptů, pak si můžete vybrat vhodnou možnost pro sebe a prosím svůj domov s lahodnou jablečnou rolkou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Plnění Apple:
- jablka (1 kg);
- granulovaný cukr (1/3 šálku);
- citron (1 kus);
- rozinky (50 g);
- nakrájené mandle (50 g);
- skořice
- strouhanka nebo strouhanka na chleba (30 g);
- máslo (50 g).
- První recept na test:
- mouka (2, 5 šálky);
- voda (1 šálek);
- rostlinný olej (50 g);
- špetku soli.
- Druhý testovací recept:
- mouka (1 šálek);
- voda (1/2 šálku)
- máslo (50 g);
- rostlinný olej (3 polévkové lžíce lžíce);
- sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Jablečná náplň: Oloupaná jablka ze slupek a semen. Kostky a složte do mísy. Vymačkejte šťávu z citronu a promíchejte jablka, aby byla marinovaná a neztmavnutá. Jablka posypte skořicí smíchanou s granulovaným cukrem. Přidejte strouhanku nebo drobky.
2
Připravte si drobky na chleba sami. Do mixéru vložte několik plátek čerstvého bílého nebo šedého chleba. Přejděte rychle. Získáte skvělou drobenku, kterou lze použít místo strouhanky.
3
První recept na těsto: Nasypte pšeničnou mouku do hluboké mísy. Nalijte do ní vodu a rostlinný olej, hnětejte těsto. Těsto je pevné a nelepivé. Dejte mu tvar koule, přikryjte plátěným ubrouskem a nechte jej na stole jednu hodinu.
4
Druhý recept: Nalijte mouku a vodu do mísy mísiče. Přidejte máslo a rostlinný olej. Zapněte nízkou rychlost a hnětejte těsto. Hotové těsto zakryjte ručníkem a nechte jednu hodinu stát.
5
Rozvařte těsto na stole nebo na patty. Položte jej na pečicí papír, ručník nebo silikonovou rohož a pokračujte v válcování, dokud nebude průhledná. Prostřednictvím těsta by měl být viditelný vzor substrátu. Dělejte všechno pečlivě, těsto by se nemělo zlomit.
6
Roztavte máslo a namažte s ním válcovaný šev. Posypte strouhankou nebo strouhankou. Položte jablečnou náplň nahoru tak, aby pět centimetrů zůstalo na okrajích. Výplň by neměla vycházet ze štrúdla tak, aby na plechu nepálila.
7
Srolovat roli, pomáhat si s ručníkem, papírem nebo kobercem. Netlačte pevně. Položte plech na pečení tak, aby šev byl dole. Namažte uvolněným žloutkem nebo máslem. Vložte do trouby asi 20 minut.
8
Hotový závin posypeme práškem nebo nalijeme vanilkovou omáčkou.
Věnujte pozornost
Pokud se vám nelíbí vůně skořice, přidejte do jablečné náplně vanilkový cukr.
Užitečné rady
Pokud je pečení určeno pro dospělé, namočte rozinky do rumu nebo calvados a teprve poté je přidejte do jablek.
Související článek
Rakouský jablečný závin