Šťovík obsahuje mnoho vitamínů. Navíc je nekalorický a má zajímavou chuť. Jedním z jídel z této byliny je zelený boršč, známý také jako šťovíková polévka.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - hovězí maso na kosti - 700 g
- - šťovík - 2 velké paprsky
- - brambory - 5 ks.
- - mrkev - 1 ks.
- - cibule - 1 ks.
- - slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce
- - slepičí vejce - 4 ks.
- - sůl - 1 lžíce. lžíce bez skluzu
Návod k použití
1
Maso opláchněte studenou vodou a rozdělte na porce. Vezměte 5-litrovou pánev, vložte do ní maso, nalijte studenou vodu a přiveďte k varu. Vyjměte pánev z horka, opláchněte maso a nalijte první vývar. Maso nalijte čistou vodou a přiveďte k varu. Vařte hodinu.
2
Cibuli jemně nasekejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Předehřejte pánev, nalijte na něj slunečnicový olej a cibulku s mrkví předejte po dobu 5 minut. Do masa přidejte zeleninu, polévku osolte.
3
Oloupejte brambory a nakrájejte na malé kostky. Přidejte do polévky, vařte 15 minut.
4
Opláchněte šťovík, nakrájejte jej na proužky široké 0, 7 až 1 cm, přidejte do polévky a vařte, dokud neztmavne.
5
Vařte vařená vejce. K tomu je třeba po vroucí vodě vařit vejce po dobu 10 minut. Nechte mírně vychladnout. Nakrájejte na malé kostky a přidejte do hotové polévky. Pokud je to žádoucí, vejce nemohou být nakrájena a nepřidána na pánev, ale při podávání dejte polovinu vejce do talíře.
6
Jídlo lze podávat se zakysanou smetanou.