Houby jsou považovány za radost, a to jak u slavnostního stolu, tak u večeře s rodinou. A nikdo nebyl lhostejný ke smaženým bramborám s houbami. Je to nejen chutné, ale také zdravé jídlo bohaté na bílkoviny a esenciální minerály.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 400 g čerstvých hub (nebo 500 g konzervovaných);
- 1 kg brambor;
- 2 velké cibule;
- 1 lžička citronové šťávy;
- několik větví čerstvých bylin;
- sůl
- koření podle chuti.
Návod k použití
1
Recept "Brambory smažené se žampiony".
Pokud vaříte z čerstvých lesních hub, musíte je nejprve vařit. Houby dobře opláchněte a vařte ve slané vodě po dobu 1-1, 5 hodiny. Potom musí být dobře omyty tekoucí vodou a ponechány odtéct. Pokud používáte čerstvé žampiony, nemusíte je vařit, dobře opláchnout a dobře usušit. Konzervované houby také nejsou vařeny před vařením.
2
Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Nakrájejte na měkké.
3
Pokud jsou houby velké, rozkrojte je na menší. Na pánvi s cibulí přidejte olej, vložte houby a sůl. Intenzivně míchejte, smažte, dokud se neobjeví malá zlatá kůra a voda se zcela neodpaří. Při smažení hub udělejte velký oheň. Až budou připraveny, položte je na samostatnou desku a zakryjte. Vypněte oheň a nevylijte zbývající olej po smažení.
4
Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na tenké kroužky nebo malé kostky. Po krájení brambor je důkladně omyjte tekoucí vodou.
5
Na pánvi, kde byly houby smažené s cibulkou, přidejte olej, oheň zahřejte. Jakmile olej začne trochu vařit, vložte nakrájené brambory do pánve. Nezakrývejte víkem. Oheň by měl být dost velký.
6
Před vytvořením nižší kůrky se míchání brambor nedoporučuje. Jakmile se objeví kůra, snižte teplotu na střední a důkladně promíchejte. Je třeba míchat každé 3-5 minut, aby brambory nespálily. Ke smíchání se doporučuje použít dřevěnou špachtli, aby se během vaření nesekala nasekaná zelenina.
7
Když se brambory téměř vaří, vložte do ní houby s cibulkou, poté, co je posypete 1 lžičkou čerstvě vymačkané citronové šťávy. Sůl, přidejte koření podle chuti. Dobře promíchejte. A smažte dalších 5 minut, aniž byste změnili oheň. Pro lepší chuť můžete přidat sezónu hrášku černého pepře a jednoho kusu bobkového listu.
8
Hotové jídlo uspořádejte do servírovacích talířů a posypte nasekanými bylinkami. Ukázalo se, že je velmi chutný a výživný.