Julien je tradiční francouzské jídlo vyrobené z hub. Ale pokud chcete diverzifikovat svůj sváteční stůl, můžete si udělat krevety a krevety.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Čerstvě zmrazené krevety - 1, 5 kilogramu;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 stroužky;
- zakysaná smetana -300 gramů;
- mouka - 3 polévkové lžíce;
- sýr - 300 gramů;
- sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Opláchněte čerstvě zmrazené krevety, naplňte vodou, solí, zapálte pomalu a vařte, dokud se nevaří. Přibližná doba vaření je 30-40 minut.
2
Odstraňte krevety z tepla, vypusťte vodu, opláchněte krevety, nechte vychladnout a pečlivě vyčistěte skořápky.
3
Cibuli a česnek jemně nasekejte a smažte na pánvi v rostlinném oleji, dokud nezmění barvu na zlatožlutou. Zeleninu nesmažte příliš dlouho, jinak bude jídlo mírně hořké.
4
Nalijte krevety na zeleninu, přidejte mouku, nalijte zakysanou smetanu a nechte 15–20 minut vařit na mírném ohni. Chcete-li zabránit příliš silné omáčce, můžete přidat trochu vody.
5
Vložte julienne do kokosové mísy, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby předehřáté na 180 až 200 stupňů. Pečte, dokud se sýr úplně neroztaví.
6
Podávejte horký julienne ke stolu. Kokosovou mísu s juliennem položte na malý talíř pokrytý vyřezávanou ubrouskem a na rukojeť kokosové mísy vložte papírový papillon.
Užitečné rady
Vařené rýže, kuře, šunka, ryby, květák, špenát nebo růžičková kapusta mohou být přidány do krevety julienne.
Pokud pro julienny nemáte speciální výrobce koktátů, můžete jej posypat strouhaným sýrem na pánvi a vařit pod nízkým teplem pod víkem, dokud se sýr úplně neroztaví.
Existují dva typy výplní pro Julienne:
- zakysaná smetana - zakysaná smetana se mísí s moukou nebo vejcem nebo majonézou.
Bechamelská omáčka - hnědá mouka v suché pánvi se smíchá s mlékem a máslem.