Lesklá a hladká glazura dokonale ozdobí všechny cukrovinky. Kromě toho můžete použít vzory krému, postavy tmelu nebo barevné sypání cukru. A volba barvy a chuti glazury závisí pouze na osobních preferencích.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro glazuru
- vařené bez topení:
- 200 g práškového cukru;
- 3-4 lžíce. lžíce mrkve
- třešeň
- šťáva z řepy nebo špenátu;
- 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 2 vaječné bílky.
- Pro glazuru
- vařené s
- vyhřívané:
- 300 g cukru;
- 100 g vody;
- 3-4 lžíce. lžíce mrkve
- třešeň
- šťáva z červené řepy nebo špenátu.
- Pro kávovou polevu:
- 200 g práškového cukru;
- 2 lžíce. lžíce silné horké přírodní kávy;
- 1 čajová lžička másla.
- Pro polevu s kakaem:
- 200 g práškového cukru;
- 2 lžíce. lžíce kakaového prášku;
- 3-4 lžíce. lžíce horkého mléka;
- 1 polévková lžíce. lžíci másla;
- 5 g vanilinu.
- Pro čokoládový povlak:
- 100 g čokolády;
- 3 lžíce. lžíce vody;
- 100 g práškového cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíci másla.
- Pro jasnou glazuru:
- 200 g práškového cukru;
- šťáva z půl citronu;
- 1 polévková lžíce. lžíci suchého bílého vína.
- Pro zelenou glazuru pistácie:
- 100 g cukru;
- 50 g loupaných pistácií;
- 3/4 Čl. lžíce vonné růžové vody;
- několik krystalů kyseliny citronové;
- 1 hrst špenátových zelenin.
Návod k použití
1
Smíchejte prosetý moučkový cukr, bílkoviny, citronovou šťávu. Pro pomerančovou polevu přidejte mrkvovou šťávu, pro fialovou řepu, pro vínovou třešně a pro zelený špenát. Důkladně promíchejte, aby byla hmota homogenní bez hrudek.
2
Nalijte cukr do glazury přes oheň. Předehřejte směs a vařte za stálého míchání po dobu asi 5 minut na hustý sirup. Výslednou cukrovou pěnu odstraňte dřevěnou lžící. Nalijte sirup na talíř, přidejte šťávu podle potřeby a míchejte lžičkou nebo nožem, dokud neztuhne. Když poleva zchladne a ztvrdne, hněte ji lehce mokrýma rukama. Před použitím roztavte námrazu přes páru.
3
Pro kávovou polevu smíchejte prosévaný moučkový cukr, silnou horkou kávu a rozpuštěné máslo. Důkladně třete dřevěnou lžící, dokud nezískáte lesklou glazuru.
4
Rozmíchejte moučkový cukr a kakaový prášek do mísy, aby kakaová poleva byla. Nalijte do horkého mléka a přidejte změkčené máslo, nalijte do vanilky a míchejte do hladka.
5
Vyrobte čokoládovou polevu. Rozbijte čokoládu na malé kousky, zalijte horkou vodou. Naneste na malé teplo a zahřívejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Nalijte do moučkového cukru, přidejte rozpuštěné máslo a drtěte.
6
Nalejte polevu dort nebo rum žena s průhlednou glazurou. Smíchejte cukr a citronovou šťávu, přidejte bílé víno a rozemelujte, dokud hmota nezhoustne.
7
Překvapte své hosty zelenou polevou. Jemně nasekané oloupané pistácie. Do ořechů přidejte cukr, růžovou vodu a kyselinu citronovou. Nakrájejte kořeny špenátu, umyjte je, namočte ve vroucí vodě a vařte asi 5 minut, aniž byste pánev zakryli víčkem. Tímto způsobem je lépe zachována jeho zelená barva. Zmáčkněte špenát z vody a několikrát protřete sítem. Přidejte špenátové pyré do ořechové hmoty a míchejte do rovnoměrně silného stavu.
Užitečné rady
Před nanesením glazury produkt lehce posypte škrobem, aby glazura neodtekala.