Křupavé, čerstvé, voňavé zelí solené jablky bude skvělým doplňkem každého stolu. Jedná se o předkrm pro maso a salát pro zeleninová jídla a jen chutné letní jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 vidlice čerstvé zelí;
- - 2-3 jablka;
- - 1 mrkev;
- - 1, 5 litru vody;
- - 4 lžíce soli;
- - 9 lžíce cukr
- - 1 polévková lžíce slunečnicový olej;
- - 1 lžíce.Luxus;
- - pepře, bobkový list.
Návod k použití
1
Zelí pečlivě očistěte shora a poškozené listy. Opláchněte pod tekoucí vodou, lehce osušte ručníkem. Pomocí ostrého nože nasekejte vidlice tenkými proužky. Můžete se uchýlit k použití speciálního nástroje pro drcení zelí. V případě potřeby lze zelí nakrájet na velké kousky a rozdělit vidlice na několik částí. To však mírně prodlouží dobu solení občerstvení. Připravené zelí vložte do velké mísy.
2
Mrkev důkladně umyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké kruhy. Uvolněte jablka z jádra a nakrájejte na tenké plátky.
3
Připravte výplň. Ve velkém kastrolu vařte vodu a přidejte několik listů vavřínu a 15-20 hrášek černého pepře. Poté do vývaru vložte sůl, cukr, máslo a ocet. Je důležité, aby byl ocet devět procent. Zkuste okurku podle chuti. Možná budete muset přidat trochu koření nebo naopak zředit vodou.
4
Kombinujte zelí s mrkví a jablky. Připravenou zeleninu uspořádejte do sklenic nebo jiných obalů s víkem. Naplňte zelí horkou solankou a nechte v místnosti několik hodin, dokud se nalije.
5
Misky uzavřete solenými víky zelí a chlazte. Po 2-3 dnech zkuste výsledné občerstvení. Správně osolené zelí by mělo chutně chrupat na zuby a naplnit místnost lahodnou vůní.
Věnujte pozornost
Jablka dodávají zelí specifickou křupavost a jemnou kořenitou vůni. Pokud si nepřejete, aby se plátky ovoce smíchaly se zelím, položte připravená jablka opatrně na dno misek, do kterých bude soleno zelí. Zelí s mrkví nahoře a naplňte solankou.
Užitečné rady
Aby bylo jídlo chutné a ne kyselé, je velmi důležité, aby byla všechna jídla, ve kterých bude připravena solená zelí, důkladně omyta. Ruce, stůl a samotná zelenina musí být také velmi dobře umyté a teprve poté bude pokračovat proces vaření.
Související článek
Jaký měsíc solit zelí na zimu