Mnoho lidí spojuje želé maso s svátkem, nejčastěji s novým rokem. Toto je originální ruské jídlo, které se objevilo na severu naší země. Muži si ho vzali na lov, zahřáli ho a snědli jako horká polévka. Nyní se připravuje aspic v Rusku, Ukrajině, Moldavsku, Gruzii, Polsku a dalších zemích.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • 3 vepřové stehýnka;
- • 2 mrkve;
- • 2 slepice;
- • 2 velké cibule;
- • 1 hlava česneku;
- • hrášek z černého pepře;
- • sůl;
- • bobkový list;
- • zelenina a zelenina na ozdobu.
Návod k použití
1
Při výběru potravin pro aspiky pamatujte na několik pravidel: vepřové stehýnka by měla být čerstvá, nemražená a příliš tlustá; před vařením musí být veškeré maso namočeno nejméně 1 hodinu ve studené vodě. Vezměte prosím na vědomí, že pro vaření je důležité zvolit velký hrnec o objemu 7 nebo více litrů, protože během vaření nemůžete přidat vodu. Do formuláře pro plnění můžete vložit zelený hrášek, poloviny vařených vajec, okurkové kruhy a zelení.
2
Chcete-li vařit želé maso, vepřové stehýnka a 2 kuře jsou namočeny v chladné vodě po dobu 1 hodiny, pokud je čas, je to lepší na celou noc. Nohy seškrábněte ostrým nožem, všechno maso vložte do velkého hrnce, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu, vypusťte vodu a naplňte pánev novou vroucí vodou, poté vařte 6 hodin. 4 hodiny po varu vložte oloupanou mrkev, cibuli do slupek a pepře. 10 minut před vypnutím ohně přidejte bobkový list.
3
Po vaření maso ihned vyjměte, trochu vychladněte a oddělte od kostí, nakrájejte na malé kousky. Připravené maso uspořádejte do forem a jemně nastrouhejte česnek a přidejte do vývaru, nalijte je do forem a vložte do ledničky, abyste zmrazili jídlo.